[转贴] 周末食谱: 黯然销魂饭

peachdream

以前做的叉烧煎蛋饭~

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叉烧肉的腌料

这次的肉用了500g，买的是梅头肉，因为有肥有瘦考出来才好吃

叉烧酱 4汤匙

酱油膏 1汤匙

玫瑰露酒 一汤匙
蒜末 。。。我拍了三颗蒜，室友说蒜多了，我觉得还好

糖一汤匙，不过我不喜欢太甜的

对于我来说味道偏甜

下次换辣椒粉


肉应该先捶打一下的

我心急忘了

其实也算入味啦

不过感觉上捶打一下应该会更好

把腌料倒在保鲜袋里

和肉一起腌个一两天吧

时间久一点比较好

然后用回形针弄成钩子，把肉挂在烤箱里面

下面垫一个烤盘，然后加一点水

据说这样比较好洗，我买的一次性的锡纸盘，不用洗也可以

不过我还是加了水，免得烤的太干

450F烤20分钟

拿出来，刷一次腌汁，再烤15分钟

选择boil

拿出来就可以切片了，其实很简单

就是腌的时候比较费时间吧


用的是圆米

大概一比一的水量，如果是长米，要一比一点五

先大火烧开，然后小火煮饭，

煮好了，就排上切好的叉烧肉，荷包蛋，和白菜就算成功了

最后要淋上酱汁

昨天发帖问了，没有满意的结果

在网上搜了一个，味道还行

水三汤匙，耗油一汤匙，酱油半汤匙，糖半汤匙，用微波炉打热

sy96998

看起来很好吃啊，口水ing

随风飘飘

听起来不复杂，但是没听过酱油膏，这个酱油膏跟酱油有什么区别呢？可不可以用酱油代替呢？

柠檬

就是啊，酱油膏可不可以用豆瓣酱和酱油代替的啊

游心于无穷

酱油膏的成分里有淀粉，加热之后会变稠。生粉加水调开，加酱油也可以。

capridiem

hahaha do u feel sad after having the rice?

yeyeshengge

酱油膏可能是日本的味噌膏吧。

lisaasilo

各家廠牌的酱油膏味到有些不太一樣，在台灣很普遍，我喜歡有點帶甜味的。

bao

看起来很好吃，口水流啊

osm1119

that's not bad. i want to try it.

心评

卖相好，搭配好，要是能吃到就更好了。

dorren玻璃

。。。为什么要叫 黯然销魂饭。让我以为是很。。。的饭。。

sakula

看起来真好吃，口水。看到黯然销魂饭以为是很辣的饭

articulate

这个标题起得够销魂

puccafly

成品真漂亮呢，有实用的温馨感。。。