猪横沥很难吃啊！

nmaverick

晚上想做个猪肝瘦肉丝瓜汤，于是去超市买菜。
从冷柜里拿了一盒猪肝，没仔细看，等到回家撕开包装，才发现是猪横沥。
我没见过这个东西，但是看它外表和猪肝差不多，于是我就心大的当猪肝来用。
我煮猪肝汤，一般会先炒一下猪肝，这样外皮会比较硬，内里比如嫩，这次对横沥我也照样处理。结果下到油锅里，起了很多泡泡，我煎了一会，就直接煮汤了。
滚了几滚，味道出来了，一股说不出来的腥臊味，没办法，我下了两大勺料酒。
等汤出锅后，那个横沥一咬，软趴趴的，浆糊一样，我当时就吐了出来。
砸锅了，只能倒掉。

话说这个横沥到底是什么，跟猪肝长的很象，一般都是怎么吃的啊？超市有卖说明的确是能吃的。

苏来

这个没吃过，被科普了

兔司機

  学习了，猪横脷是猪脾脏啊原来！且容厨艺小白仰望一下楼上诸君！特别谢谢3楼大佬解锁新知识点！给你赞赞哦~！
内脏，认怂，渐渐不敢试了。。

SXWW

没有听说过猪横沥，猪肝我也不爱吃

刹那永恒

猪横沥？那是什么，腰子么？

teresawu

作的好很好吃的,我喜欢

lisa_maodou

听都没听说过这玩意。。。我连猪肝都烧不好，不是太老，就是没烧熟。

HappyKids

我以为是🐷肾脏

sanshengshi

我一直以为猪横脷是猪舌头

sanshengshi

我一直以为猪横脷是猪舌头

guo455

这个东西要清洗干净后切碎了加点小葱炒香，小时候我妈这样炒了给我们拌饭超香超好吃。

期待的期末

猪横沥是猪的脾脏吧，一般用来煲汤的，喝汤去肝火

Terms

猪内脏你也敢吃？英雄啊

dreamr

猪横脷去白色筋膜后出水，加瘦肉赤小豆煲老火汤，给孩子健脾开胃消食去湿。基本上只喝汤不吃它的

schwimmengool

做法

1、准备好食材。

2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

3、然后用淀粉揉搓，反复清洗。

4、用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。

5、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。

6、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。

7、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。

8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。

小诀窍

1、猪横脷是猪脾脏，里面有很多分解的毒素，烹饪前必须要反复清洗干净，而且要浸泡至无血水后才可以使用。

2、猪横脷煲汤前要煎一煎，去腥效果会好很多。

3、用猪横脷煲汤的时间要长一些，猪横脷具有很好的去肝火的效果，最适合春季煲汤食用。

4、猪横脷的口感有点类似猪肺，口感松松的，并不紧实，如果觉得味道单调，可以再切几块猪展或排骨一起煲汤，会更鲜甜。