米发糕

mani

食材：粘米粉：150g，温水：150ml，酵母：3g, 白糖：30g(可加/减)

制作步骤：

1、取一只碗，倒入150ml温水. 然后放入糖. 将糖融化后, 放入酵母. 水温不可超过40度, 会杀死酵母. 发不了酵.

2、取一容器倒入粘米粉. 然后慢慢加入温糖水，搅拌均匀至无干粉，最终的状态是比较稀，可以滴落的米浆.

3、将米浆倒入8寸深模具里，盖上保鲜膜或盘子倒扣. 在温暖处发酵至两倍体积，到表面出现密集的泡泡，能闻到一股酒香，这样发酵就做好了. 用筷子稍微搅拌排气. 发糕上面可以放上自己喜欢的果干或者芝麻.

4、蒸锅加冷水，放入模具, 盖上保鲜膜或盘子倒扣, 防止蒸汽落下, 造成凹凸不平的表面. 大火蒸25-30分钟. 关火再焖5分钟就可以了。

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2019-6-13 04:59

Tips:

关于发酵时间：根据环境温度不同，发酵时间不同，夏季会比冬季容易发酵，时间更短。发酵只看状态不看时间。夏季发酵时间60分钟左右, 冬季发酵时间120分钟左右.

xuzi0214

看的很不错的样子，周末可以自己做一次

frys

做了一次，不够甜，下次要多加些糖

苏来

哇，看起来不错哦

兔司機

哇哦！饿了！想吃！还想鼓起勇气试做个看看，不过我想把白糖换成红糖~！

SXWW

一直想做点面食吃，可惜没有蒸锅

tiramisu11

馋了，自己做是没这个技术的，出门去买块伦教糕来吃。