[转贴] 粤式虾米粉丝蒸蛋

shirleyhelj

　虾米粉丝蒸蛋是一道老少皆宜的粤式家常菜，在蛋液中加入虾米、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。

　材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾米(30克)

　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

   1　粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾米用清水泡发，挤干水待用。

   2　鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾米，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。

　3　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。

　4　给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。

   5　取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙酱油和1/2汤匙油，便可上桌。

anan19820506

很好吃的样子

anan19820506

很好吃的样子

sunshire00

感觉很不错，比普通的鸡蛋羹感觉有特色

baby2126

蒸蛋怎么做都爱吃啊，又滑又嫩的。

leer20070420

有图片就好做很多呀 谢谢分享

chujiantonghua

回去一定要试试！！！

rose2005

　虾米粉丝蒸蛋是一道老少皆宜的粤式家常菜，在蛋液中加入虾米、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。

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2011-10-8 00:21

　　材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾米(30克)

　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)


第一步

　　1　粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾米用清水泡发，挤干水待用。

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2011-10-8 00:21

第二步

　　2　鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾米，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。

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2011-10-8 00:21

第三步

　　3　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。

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2011-10-8 00:21

第四步

　　4　给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。

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2011-10-8 00:21

第五步

　　5　取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。

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2011-10-8 00:21

完成

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2011-10-8 00:21

vielleicht

明天就做了试试

pcs

简单易做，很不错的样子

向往梦幻

没有图片么？

jienyonline

这个很好吃的，吃过了

redorangebejing

喜歡吃蒸蛋。做來吃吃。蝦米換成鮮蝦，會更美味吧？

hillka

超愛吃這個,基本上有了它就能吃下一大碗!!!

hoo1399

喜欢粤菜啊