[原创] 蛇的尴尬

yeyeshengge

本地媒体有位记者好事，出去寻访2013蛇年的挂历。结果，其中以蛇的形象为主题的，不说绝无仅有，也是凤毛麟角。想想也是，十二生肖中，龙虎有龙虎的威猛神气，牛羊有牛羊的憨厚敦实，鸡犬有鸡犬的家常质朴。马有马的俊逸，猴有猴的灵活，兔有兔的可爱。就是在日常生活中常被诟病的猪和鼠，化身为卡通形象也很叫座，更不用说如今还有人喂养香猪、白鼠作为宠物了。唯独蛇，一提起来，总让人想到在阴暗角落蠕蠕爬动，嘶嘶发声，欲做致命一击的状貌，不寒而栗。当然也有人爱蛇。我有位生物系的美国同事，一双儿女饲养的宠物也不同寻常，除了马达加斯加大毒蛛，还有一条大蛇，让我十分钦佩。

不过一般中国人对蛇的观感未必那么好；除非化为盘中餐，蛇也难登堂入室。同胞们号称上天入地，吃遍八方。《左传》就有“豢龙氏盐龙以食”的记载。民间传说蛇百年化为蛟，蛟百年化为龙，但古代龙蛇不分，古人吃的大概是腌制的蛇肉。明朝李时珍的《本草纲目》中明确说：“蛐蛇肉极腴美”，中国人吃蛇肉更是无可置疑。如此算来，蛇肉装点中国人的餐桌已有几千年历史了。

我小时候，母亲听说无毒小青蛇对皮肤有好处，特地去买了一条，用砂锅（不能用铁锅）炖了给我喝汤。我只觉得蛇汤虽香，可蛇肉颇老，滋味一般。广东人吃蛇可就讲究了。听说以前羊城街头的蛇行就和鸡鸭行一样普遍。从秋风起开始，到冬至前后的大补蛇宴达到高潮，顾客可以挑肥拣瘦，选定一条当场现杀。蛇胆生吞，蛇肉下锅，如何烹调，悉听尊便。出名的全蛇宴，一桌二三十道菜，唐鲁孙回忆说包括蛇片、虾片双炒的“双龙闹海”，蛇、鳝、虾红焖的“三星拱照”，蛇肉煲鸡爪的“龙衣凤足”，蛇肉加果子狸、鲍鱼、火腿、鸡丝的“龙虎凤风云会”。吃完这一顿，主人还要请宾客去澡堂洗个热水澡才正式结束。有这套程序，是因为相信蛇肉治风湿，调郁热，内服“外用”，两面夹击，更能充分发挥药效。

机缘凑巧，偶尔吃点蛇肉本无可厚非。所堪虑者，为操办蛇宴无所不用其极，越稀奇，越剧毒的蛇，越受追捧。本地没有，还要煞费苦心地去外地抓蛇，以求达到大补的效果。这其中一番折腾，捕蛇者固然是惊险连连，“人为财死”，吃蛇人对生态环境也造成了极大的破坏。

中国有“人心不足蛇吞象”的古语，但除了身形巨大的蟒蛇，蛇平日的食物以鸟雀、田鼠等小动物为主，吃得并没有那么豪华。而且，目前人类所知的二千多种蛇中，绝大部分无毒。蛇攻击人类多出于自卫。它们生命的大部分时间忙着吃、睡、生殖，同时也在生物链中起自己的作用，和别的动物没有太大区别。倒是人类喜欢把自己的好恶评判、价值标准强加于蛇，又常为了口腹之欲无所不至。真是应了周作人说的，走火入魔得了馋痨病，不但大开杀戒，而且为追求口感，动用各种匪夷所思的残忍手段，让动物活活煎熬、求死不能。蛇年说蛇，唯愿我们能爱护自然，和平共处。

转着华尔兹的猫

小的时候吃过，还是在我不知道的情况下~

灰心

小时候用蛇汤洗澡来着。

jheneum7

现在吃蛇一般也都是养的啊，野蛇很多寄生虫，虽然的确味道更好

susayoko

蛇是很补啊~不过现在中国的污染挺严重的吧~不知道他们还敢不敢吃~以前小是时候在农村抓蛇吃~那些蛇肉超赞的~真是很久没吃过蛇了呢~

y666666

好像过年的时候蛇的吉祥物也很少

無心風月

記憶中小時候好像被媽媽帶著去喝了一次中藥燉的蛇湯,那蛇肉看起來和魚肉差不多,但沒勇氣吃,連湯都是抖著喝了一兩口交差了事...

jialin

一般广州吃蛇也没这里说的全蛇宴这么复杂啦。我上小学的时候，我和我妈经常去学校旁边的小餐馆吃美极蛇碌、椒盐蛇碌，好幸福~~~水蛇粥、炒蛇片也很常见。