原料包括：
1。白糖一杯（原来是250毫升）；
2。固体黄油1.3条（即2／3杯，原本是200克）——要提前拿出冰箱，让它在室温下软化。
3。1又2/3杯＋1小匙（teaspoon）普通面粉（400毫升）；
4。1大匙（Tablespoon）泡打粉（baking powder）；
5。1／3杯加四小匙牛奶（100毫升）；
6。苹果3个（以前用过Granny Smith；这次用洛川苹果，大苹果两只就行）；
7。鸡蛋3个；
8。桂皮粉（cinnamon）少许（没有可省略）。
9。冰糖粉少许（这个我没有，就用了白糖）。
10。半杯碎核桃仁（可省略）。
做 的时候，先把面粉和泡打粉在容器A中搅拌均匀。在容器B中，把放软的固体（不是液体）黄油和白糖用手揉匀，成为面团似的一团。打入三个鸡蛋，混合均匀无大颗粒为止。再把A中的混合物倒入B搅拌，同时放入牛奶，逐渐混合到完全均匀。注意这样的混合物比较粘稠，倒进烤盘有点难，不过这是正常的。
烤箱预热到350华氏度（167摄氏度）。烤盘里用烤纸（parchment paper） 铺好，注意四面留出多余的纸，以便烤好后取出蛋糕。倒入混合物。把苹果洗净，每个分成8个月牙，然后分成三排，果皮向外，均匀地扑在面糊上。接 着，在苹果表面撒上一些桂皮粉和白糖，放入预热好的烤箱烤45分钟左右。只要牙签或筷子插入蛋糕不沾就可以关火取出了。
这次没有桂皮粉，香味有点逊色。没有绿苹果，颜色不够醒目。不过加了核桃仁，味道不错，热呼呼的有苹果派的风味。下次还要把苹果切得更小点，多放几块。 |
发表于 2013-1-27 20:03
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发表于 2013-1-30 05:50
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