[转贴] 我的白葡萄酒“家酿”——非“佳酿”

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2012-8-11 21:21

最近收获了大大的一箱葡萄！！除了自己吃到吐以外，还能做点啥呢？好像做不了我最爱的葡萄干，据说工艺有点复杂。那我们来酿点酒小酌一下如何。

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2012-8-11 21:21

开工开工！！！！

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2012-8-11 21:21

把葡萄浸泡，把皮皮上的农药什么的去掉。然后捞出来沥干水！最好用大容易摊开，把水要晾干哦~~带水发酵的话，是会长毛毛的。。

lff603

室友试过，结果发臭了，最后倒掉了！

asdfg

同事送过我一瓶自己酿的葡萄酒。别告诉我说他用手一个一个捏的葡萄。太可怕了。。

xyq019629

不用酒曲因为葡萄跟李子的皮上本身带有可以发酵的物质，其实就是那个白霜。酒曲是做米酒的，确实有可能爆炸，我家就是用大陶坛密封严实了，不过每三天搅拌一次就好了，也是给他放气的，有专门卖那个搅拌的木棒，那木棒前面是个小板，我个人觉得十斤葡萄3斤糖太甜了，我们家用玫瑰跟巨峰按3斤做的，没甜死我，用玫瑰做的话一斤差不多，玫瑰葡萄做的最好喝，一打开特别香，白葡萄做出来比红色的劲大点，我还是爱喝玫瑰的，还有就是这个特别招小蒙蒙虫，一定得盖严实

太阳海

不难，可以试一试。

appleyjc

那个过滤是要把酒倒出来吗？

qrio

葡萄酒要放这么多糖啊

小小狐狸~

回复 24# 耗子浩浩

O(∩_∩)O~也是，不过就算不好喝也没事，就当动手做来玩

耗子浩浩

回复 23# 小小狐狸~
那你可以试着做做看啊，不过我这乱蒙的法子做不的准，还是要查找下正确方法或者小秘方才是O(∩_∩)O~

小小狐狸~

回复 22# 耗子浩浩


    其实我对果醋也挺感兴趣的~

耗子浩浩

回复 21# 小小狐狸~
呃……味道异常酸啊，后来是炒菜时当成醋用掉的。
做法就如上所说啊，当时是挤了果汁放在密封陶瓷罐里，有半罐多吧，在阴凉的角落放着，后来就把它忘了，记起来的时候好像过了一个来月了吧，打开就那样了，闻着味道酸酸的，颜色什么看上去跟苹果醋一样，澄澈的琥珀色

小小狐狸~

回复 20# 耗子浩浩

楼上的，你太有才了，果醋的味道应该也不错吧，怎么做

耗子浩浩

曾经没查看过方法就试做来着，手工用纱挤了葡萄汁放陶罐里密封发酵来着，想象中的葡萄酒没有做出来来着，最后收获了一罐子酸醋来着

無心風月

釀酒貌似很好玩,謝謝分享

judiasmith

老妈去年心血来潮做了葡萄酒，不过没人敢喝。