普通鸳鸯锅，龙虾球，有丸子点丸子，羊肉卷，蟹棒，最近的那家有虾滑，必点。金针菇，冬瓜，各种特色的鱼片（主打吃鱼片的地方）青菜，鸡蛋豆腐，宽粉也不错的样子，有的地方会配着烤羊排，烤羊腿，必点。猪血、鸭血，清肺的，嫩滑，煮着吃特别好。曾经吃过一次辣锅煮的鸡翅，意外的好吃。（不过那家是川味的，也许不是所有辣锅都能煮好吃）
螃蟹锅的时候，首先鸡蛋、鹌鹑蛋，土豆片、藕片锅底里爆炒的意外的好吃，吃螃蟹，吃差不多了加汤，乱点素菜，吃到最后放上鸡蛋面，必点，为了搭配螃蟹面需要点上金针菇，青菜。金针菇先煮熟到差不多可以和面一起熟透程度。有的话海鲜菇当然更好了。
吃羊头汤锅的时候，就基本上配的是羊肉片，羊杂，青色菜大多，必点烤好的面饼，葱姜最好青蒜，大蒜吃着不对味。盐和醋有的地方有胡椒粉。
大骨头汤锅，一般那家就有特色红烧骨头（排骨差不多，不是腿骨），必点。
烧鸡公，配好的，也可以自己加，随别人吃，这一系列里爆辣的鱼锅，豆腐必点（最好嫩，但不能是盒装豆腐那样容易碎的）。
羊蝎子火锅，推荐的特色宽面，估计是新开的，当时店家亲自在那里拉长面来着，可惜本地没有，否则必点。
酸汤锅，口味不合。（关键是拍照之后煮了把手机=_=）
在家里自制，清汤型（羊肉汤，羊骨汤，骨头汤，白开水），各种丸子，十几种看买到哪种，有的都不是圆球形的，蟹棒，燕饺，皮肚，腰花，鹌鹑蛋，羊肉卷，金针菇各种菇，厚鸡蛋皮切成菱形小方块（不先切好会大整块，不好吃，要么碎一锅，看着就恶心），蔬菜，必配川崎。
不怎么喜欢吃火锅，其他的没吃过。 |
发表于 2011-11-6 09:40
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