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dvork

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发表于 2011-7-28 00:09 | 只看该作者

[原创] 泰式海鲜沙拉

本帖最后由 dvork 于 2011-7-28 00:13 编辑

炎炎夏日让人胃口稍减

偶尔想起曼谷街头闷热的车水马龙，便顺带著想起街头巷尾小馆子大饭店
皆有的一道菜：

凉伴海鲜沙拉

虾是一定有的，好一点的放虎头虾，个头硕大弹牙。

其他大约是墨鱼 淡菜 魚肉 洋葱 西红柿 唐芹

最关键的是调味了：柠檬汁 薄荷 香茅 香菜 鲜红辣椒 鱼露

(以上是我的舌头能尝出来的味道，或有遗漏，请看倌自行寻找食谱)

一般我复制菜肴都是根据味觉记忆，十之八九差不离

海鲜烫熟待凉后，与切碎的香料和调味料混合就好了，非常容易的大菜呢

院子刚好长出两个西红柿和小黄瓜，一起拌进去

Thai seafood salad.jpg
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    • 悠酱: 海鲜沙拉很有爱~~金钱 + 3 鲜花 + 3
    • xsq1977710: 嘿嘿，下次多做点！！我一个人不够吃啊！！鲜花 + 5
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silver623

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发表于 2011-9-27 12:21 | 只看该作者
楼主太厉害了，看起来还不错。

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ankana

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发表于 2011-9-20 22:44 | 只看该作者
楼主忘记了最重要的调味料：椰糖，东南亚地区有卖，如果其他地区没有，用白糖代替，还有辣椒一定要捣碎，不是切碎，味道是不一样的
另外还需要香菜根，洗干净，也是要捣烂，这道菜才会有味道。

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yueyueyunju

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发表于 2011-9-20 10:38 | 只看该作者
天哪，海鲜还放生黄瓜，得多腥啊~

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fcqq1997

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发表于 2011-8-13 06:58 | 只看该作者
很喜欢。LZ的调料真丰富。

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pipi28

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17#
发表于 2011-8-13 06:52 | 只看该作者
看起來不錯吃 不知道好不好料理

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vielleicht

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来自
Pluto 

一鸣惊人鮮花大使二分明月
16#
发表于 2011-8-13 06:51 | 只看该作者
看起来就很好吃阿，我也爱吃虾
A spaceman came travelling on his ship from afar

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xiaohuayuan

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优秀版主精华帖主人气之王音乐影视达人鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鸡蛋超人鲜花红翡论坛之星VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座大尾巴狼奖章一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月十全十美百兽率舞
15#
发表于 2011-8-13 06:24 | 只看该作者
凉伴海鲜沙拉

很喜欢的，但是最近几年不爱吃虾
书版：如果我的更文有需要删除的重复章节等问题，请私密我告知，不要在“通知”我，占版面太多，黑压压的

作者写渣的原因：  因为写渣-》读书率增加-》骂评增加-》期待虐渣增加-》作者继续写渣-》VIP上升-》赚钱的最佳渠道-》继续写渣，没渣没钱

喜欢送我花的亲O(∩_∩)O~，偶尔冒个泡，也方便我给乃们鲜花啊~


~~(╯﹏╰)b近期培训，接触网络时间不多，所以一些活动奖励帖子延后评，望谅解

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dvork

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鮮花大使论坛之星精华帖主
14#
发表于 2011-8-12 00:19 | 只看该作者
能不能說說比例? 這個挺重要的
唯心 发表于 2011-7-28 00:23



调味比例吗？一颗柠檬，一汤匙鱼露，香茅两根（只用嫩茎），香菜一小撮

鲜虾一斤（若不打算放其他海鲜），西红柿一颗，小黄瓜两根，鮮辣椒一颗

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vincelia

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VY Canis Majoris 

鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子
13#
发表于 2011-8-9 04:38 | 只看该作者
柠檬汁 薄荷 香茅 香菜 鲜红辣椒 鱼露
那么多。。。。

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qrio

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鮮花大使
12#
发表于 2011-7-28 17:08 | 只看该作者
我爱吃泰国菜。
对楼主各种羡慕嫉妒，楼主的舌头太牛了，居然啥都能分辨出来，再加上心灵手巧，自己啥都能做真好。

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在在

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发表于 2011-7-28 05:21 | 只看该作者
夏天吃酸甜的真的很开胃呢，不错不错，看着就有食欲啊
海水朝朝朝朝朝朝朝落 ,浮云长长长长长长长消.

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hacia

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狼人斩大尾巴狼奖章一鸣惊人二分明月
10#
发表于 2011-7-28 03:55 | 只看该作者
LZ绝对是个老饕
这沙拉看着很有食欲，但是做不出来哇。。。

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刹那永恒

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发表于 2011-7-28 03:40 | 只看该作者
看着好想端走呀。一定很鲜美

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薇薇半夏

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发表于 2011-7-28 02:50 | 只看该作者
凉菜只会做调黄瓜。。。
nature

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