本帖最后由 meutwo 于 2011-1-30 09:00 编辑
菊花饼
原料：面粉 剩豆浆一碗 绿豆沙 发酵粉
做法：
1、把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
2、面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
3、边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
4、用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
5、盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
6、把发好的面团揉匀，搓成长条状。
7、分成大小均匀的剂子。
8、把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
9、放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
10、用刀切成花瓣状。
11、每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
12、蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。 |
发表于 2011-1-30 09:59
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发表于 2011-3-1 19:22
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