jesika

举手表示自制咸蛋真的就是这么简单，我做的还是咸鸡蛋咧，已经做过两批次了。不过一个星期不是很容易做好，最好等够20天。我都是很豪迈地洗一洗连水都没有阴干，直接放进高度酒里面把蛋裹一圈之后，再放进盐堆里全只滚上盐，然后在玻璃器皿里面一只一只重叠好，上下层之间再多撒一点盐，然后耐心等就是了。根本没有技术性可言。第一次家里老白干用完了，我用的是意大利杏仁酒（大概威士忌的度数），照样没问题。

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2012-9-2 16:36

qrio

最后一个咸鸭蛋真好，好久没有吃到过这么好的咸鸭蛋了

转着华尔兹的猫

那馄饨的馅料好足呀，很诱人~

木婴の云

昨晚还跟爸妈讨论因为老妈买的鸭蛋破了而被逼放弃的“自制咸鸭蛋”呢~

灰心

那个、那个馄饨皮都没捏合起来，不怕漏汤进去么？和南方人包的馄饨不太一样，一看就是出自北方人之手，分量足，细节处不够细致。

shy0122

回复 20# 灰心


    放心，不会破的，这是馄饨的另外一种包法，我们那叫做“反耳朵”馄饨，这种适合用正方形的小皮子包，梯形的皮子不适合
话说姑娘我是江苏的，不算北方吧,不算不算吧……