印尼炸酿蟹盖
材料
蟹 4 只 [中等大小]，马铃薯 1 个 [约 250 克/8 安士/6.5 两]，蛋 1 只 [打匀]，面包糠 沾蟹盖用，火腿蓉 装饰用 [随意]
调味料
蚝油 3 汤匙，石栗 2 粒 [细碎]，干葱 2 粒 [细碎]，蒜头 2 粒 [细碎]，椰丝 3-4 汤匙，胡椒粉 适量
做法1. 用大火将蟹蒸熟，取出待凉，保留蟹盖完整，将蟹肉拆出，取250克 [8安士/6.5两]待用。2. 马铃薯放入沸水中煮至软身，取出去皮及压成蓉，待用。3. 将调味料加入蟹肉及薯蓉中，加入半只鸡蛋拌匀，将馅料分成4份。4. 将馅料酿在蟹盖上，扫上剩下蛋汁，沾上面包糠，中间可放上火腿蓉作 装饰。5. 蟹盖放入热油中炸至金黄，取出沥干，即可享用。 |
发表于 2009-5-11 12:40
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很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊
发表于 2012-8-29 06:12
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