意识到国人对于法国红酒的喜爱和对法语的欠缺，转一篇过来先开开场，如果想要进一步了解红酒的同学，请加小组——CAFA侍酒师团。里面会慢慢有更多专业性的知识文章出现，由于楼主在法国读侍酒师，所以会出现很多红酒的品鉴报告，学习笔记以及一些相关活动的照片，当然大多数关于是关于侍酒师的，但也希望广大业内同事和广大爱好者一起讨论进步。只求给大家一个交流的平台，任何人都可以加入，不要怕自己是新手，谁都是新手过来的，更不要怕看不懂专业词汇，因为专家也是慢慢学出来的。
Chais - 酒库
Vendange - 葡萄采摘
Eventé - 变味的
Epanoui - 盛放的
Encépagement - 葡萄品种比例
Clos - 葡萄园
Dur - 硬
Douceâtre - 甜腻
Distillation - 蒸馏
Dépôt - 沉淀物
Déclassement - 降级
Décantation - 沉析
Maitre de chais - 酒库师傅
Eau-de-vie - 生命之水
Cognac -白兰地
Court - 短促的
Clone - 克隆
Château - 城堡
Charpenté - 健壮的
Chaptalisation - 加糖
Chambrer - 与室温一致
Chaleureux - 热情的，度数高的
Cépage - 葡萄品种
Caudalie - 尾部
Capiteux - 上头的
Brillant - 闪光的
Bouillie bordelaise - 波尔多液
Bouchonné - 带瓶塞味的
Millésime - 年份
Mildiou - 霜霉病
Jeune - 年岁小
Maturité - 成熟
Madérisé - 氧化
Long - 悠长
Levures - 酵母
I.N.A.O. - 原产地命名国家研究所
Herbacé - 草本的
Greffe - 接芽
Fillette - 小酒瓶（35厘升）
Magnum - 大酒瓶（1.5升）
Double Magnum - 大号酒瓶（3升）
Jéroboam - 大酒瓶（4.5升）
Impériale - 皇家大酒瓶（6升）
Bouchon - 瓶塞
Botrytis cinerea - 葡萄孢
Boisé - 林木香
Arômes - 酒香
Ample - 广阔
Ampélographie - 葡萄种植学
Ambré - 琥珀色
Alcool - 酒精
A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) - 原产地命名
Acide - 酸
勃艮第的五个大产区 - Les cinq familles d’AOC du Bourgogne
法国主要葡萄酒产区 - Les principaux terroirs du vin français
Le cep - 葡萄植株
Le terroir - 原产地
Tannin - 单宁
Sec - 干的
Rafle - 果柄
Oxydation - 氧化作用
Œnologie - 葡萄酒工艺 |
发表于 2011-10-21 10:22
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