[转贴] 鱼香烘蛋卷

iamfennel

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2012-6-3 10:54

三颗蛋加点太白粉水和一点点盐巴和胡椒粉'一小匙色拉油打匀'''高温热油''''两面快速煎熟
煎熟后把蛋皮卷起来切块'摆盘'备用
一点油炒香一大匙豆瓣酱加入一小匙糖'''勾个薄芡'淋上几滴香油'洒上葱花'''然后淋在煎好的蛋卷上即可

rosemary2012

鸡蛋怎么才能煎到这个厚度，有点像蛋糕

iamfennel

鸡蛋怎么才能煎到这个厚度，有点像蛋糕
rosemary2012 发表于 2012-6-3 11:38

因为有加点太白粉水~平底锅也不要太大~就可以厚了

rosemary2012

谢谢，明天试试看

fx124080001

为嘛我觉得很像糕点店卖的蛋糕.....

fx124080001

对了，太白粉又是神马？是芡粉吗？

iamfennel

对了，太白粉又是神马？是芡粉吗？
fx124080001 发表于 2012-6-3 12:42

是马铃薯的淀粉
或许换成一般淀粉也可以?
我家习惯用太白粉^^

wyq108492

好好看啊。。。。看起来也很好吃呢。。。。似乎功夫有点大了。。。

sturmgeist

感觉不难么，有空试试做做看

wjly85

不难的做两次就熟了，主要是先烧热锅，放入蛋液，然后在最小火就行了。
嘿嘿我也是加 了生粉没想到有人和我一样啊。这就是不约而同
。但是我的是卷一下，然后加蛋液，再卷，和日本玉子（蛋卷）一样的做法
里面还夹过很多东西。像是紫薯，菜，香肠，葱，黄瓜
O(∩_∩)O~又囧又2的蛋卷

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2012-8-1 11:14

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2012-8-1 11:14

yeyeshengge

卖相好，也不难做，是理想的家常菜。

iamfennel

回复 10# wjly85
你是天才啊!!!!!
而且好巧手喔!!!!!!
手拙的楼主只能原液下去煎啊XD

wjly85

回复 12# iamfennel


    谢谢夸奖。其实我很佩服你那样能卷起来。我学不来你卷的方法。多少次都是卷好就自己散开==用寿司卷也不行。而且你的好漂亮。我的都不圆，靠摆盘来加分。
   有馅的就是卷之前，把黄瓜什么的放最里面卷就可以了