[转贴] 白灵菇菜肴

gwj1234

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2011-9-22 04:56

X0酱白灵菇
   
    白灵菇洗净，加盐、鲜汤上笼蒸半小时，取出晾凉后切片装盘。XO酱剁成细末，加白糖、芝麻酱，美极鲜酱油，葱油调成蘸酱，与白灵菇同时上席。
   
白灵菇炒虾仁
   
    白灵菇洗净切成虾仁大小的丁，加盐1克鲜汤150克，上笼蒸10分钟捞出冷透。青红椒切小丁。虾仁加盐1克、味精1克、黄酒10克、鸡蛋清半只、干淀粉7克拌匀上浆，入四成热油锅滑油，菇丁和椒丁也随即过油。锅里放黄酒10克、鲜汤25克、盐1克、味精1克烧滚勾芡，放入虾仁、菇丁、椒丁炒匀，做熟油起锅装盘。
下图是白灵菇未加工前的模样

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2011-9-23 09:43

baby2126

白灵菇是什么菜啊？还真没吃过，不过菌类我都爱吃的。

qrio

没吃过白灵菇，看起来个头不小啊，切出的片都这么大。