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[原创] 南瓜蔓越莓糯米糕

本帖最后由 yeyeshengge 于 2012-2-7 17:36 编辑

南瓜蔓越莓糯米糕是这次尝试的一种较为健康的甜品。

糯米粉3杯(不到一磅),南瓜泥一罐(15ml),蔓越莓干(dried cranberry,例如craison)1/2杯,盐1/4小匙,牛奶(或豆浆)2杯(也可用evaporated milk),香草精1/8小匙,油1/2小匙,糖1/4杯。

1。把糯米粉、糖、盐倒进大碗搅匀;
2。加入南瓜、 蔓越莓干 ,搅一下,再加入其他所有材料揉匀;
3。放在杯子蛋糕模型(cupcake pan)里,9-12个,可以在烤盘里每孔再放纸杯,不会粘,洗起来方便;
4。放进预热到350度的烤箱里,烤25-30分钟;
5。取出,冷却脱模,即可食用。

因为食谱中没有用到泡打粉,我还尝试加了1/4小匙,口感更为松软,但卖相不够好(烤好后容易塌陷)。另外,这道甜品不用黄油,糖少放,还加了蔓越莓和南瓜,挺健康的。但如果不爱这种口味,用红豆沙或蜜小豆也可以,不过会比较甜;如要更松软,可以加打散的鸡蛋,但烘烤时间要相应调整,只要把筷子插进中间拔出来不沾糯米粉就行了。

这次烤糯米糕,我用做麻芬(muffin)小蛋糕的纸杯,只放八成满,多下来的成份另外用铺了烤纸(parchment paper)的小方烤盘一起烤。也可以直接用烤盘。
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我第一次看到糯米粉做的muffin,馋死我这个爱吃糯米食品的了。
盘子实在是太可爱了
A spaceman came travelling on his ship from afar
我举手,两个问题:
盘子是何材质?感觉是康熙御用。
蔓越莓干是啥?感觉是古代迷香。
我第一次看到糯米粉做的muffin,馋死我这个爱吃糯米食品的了。
qrio 发表于 2012-2-7 18:19

我也是,不过烤好后容易塌陷和糯米本身有关系吗?感觉糯米是膨不起来的。
有机会试试看
口水~很美味的样子~
花花❤~蛋蛋❤~*★,°*:.☆\(*≧▽≦)/$:*.°★*
我把这页发个帖子,这样我就可以等有空的时候慢慢看了
回复 4# nancyxlx99

盘子就是普通的意大利花样,没有那么高级。蔓越莓酱(cranberry sauce)是美国人感恩节常吃的东西,生的水果很酸,所以吃果干比较适应。
鲜花鸡蛋赠送记录

你确定南瓜只有15ml?看起来应该不止阿。
回复 9# daisyyu

南瓜还可以少放点,这里还有糯米粉,所以烤出来比较多。
我的牙刚套套就不尝了省的别再受次整,牙不好的好悲催的说
(¯﹃¯)口水,想吃~~~~
呃 有空可以试试看 我还蛮喜欢南瓜
南瓜做的小吃就只吃过食堂早上的南瓜饼  去晚了还木有
看起来好好吃啊~~晚上一定要试试
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