脆皮炸鲜奶
材料: (约12件)
鲜奶 --- 500ml
鹰粟粉---50g
面粉---半碗
练奶---适量
做法：
1. 将鹰粟粉+100ml鲜奶搅匀
2. 将长方形器皿内扫上适量生油备用（作用防黐）
3. 将剩余400ml鲜奶+盐+砂糖搅匀后放入煲内煮滚, 再将 step 1鲜奶粟粉浆沟入慢慢搅匀至煮熟, 倒入长方形器皿内放凉
4. 将脆炸粉 +冰水+生油搅匀,备用
5. 将鲜奶切成细长方粒, 均匀地扑上适量面粉，再沾上脆炸粉浆
6. 加入适量嘅油 (约1/3个煲) 用猛火烧红个煲, 用木筷子试油温, 如有小泡泡升上, 转中火, 放鲜奶粒落去炸, 未熟鲜奶粒会沈底, 熟咗嘅会浮面, 要两面反覆炸至金黄色就ok, 完成～ 食用时, 沾上练奶同食～ 好味～ |
发表于 2009-5-11 12:31
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