[原创] 土豆烧牛肉

yideng

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2009-12-14 09:09

1。牛腩切块，放冷水锅内烧开几分钟，倒出来洗净血沫，沥干水。

2。砸碎冰糖，放油锅内烧化，倒进牛肉块翻炒几分钟，加姜块、葱段、蒜瓣、小红洋葱头，喷黄酒，继续翻炒几分钟。

3。加冷水盖过牛肉，大火烧开，小火炖3-4小时。

4。加土豆块，盐，酱油，豆瓣酱，中火炖40-50分钟。

5。汁还剩少许时撒入葱花，起锅。

共产主义的象征之一，土豆烧牛肉，敞开了吃吧。

yideng

谢谢Ivy。

你说的牛腩是不是指大块的牛筋？如果是与肉分开的大块牛筋，需要单独先炖1-2小时，再在第三步时加入牛肉一起炖。牛腩上连着筋膜应该跟肉差不多时候烂。