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标题: [转贴] 周末食谱: 黯然销魂饭 [打印本页]

作者: peachdream 时间: 2010-10-2 11:36 标题: 周末食谱: 黯然销魂饭

以前做的叉烧煎蛋饭~

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叉烧肉的腌料

这次的肉用了500g，买的是梅头肉，因为有肥有瘦考出来才好吃

叉烧酱 4汤匙

酱油膏 1汤匙

玫瑰露酒一汤匙
蒜末。。。我拍了三颗蒜，室友说蒜多了，我觉得还好

糖一汤匙，不过我不喜欢太甜的

对于我来说味道偏甜

下次换辣椒粉

肉应该先捶打一下的

我心急忘了

其实也算入味啦

不过感觉上捶打一下应该会更好

把腌料倒在保鲜袋里

和肉一起腌个一两天吧

时间久一点比较好

然后用回形针弄成钩子，把肉挂在烤箱里面

下面垫一个烤盘，然后加一点水

据说这样比较好洗，我买的一次性的锡纸盘，不用洗也可以

不过我还是加了水，免得烤的太干

450F烤20分钟

拿出来，刷一次腌汁，再烤15分钟

选择boil

拿出来就可以切片了，其实很简单

就是腌的时候比较费时间吧

用的是圆米

大概一比一的水量，如果是长米，要一比一点五

先大火烧开，然后小火煮饭，

煮好了，就排上切好的叉烧肉，荷包蛋，和白菜就算成功了

最后要淋上酱汁

昨天发帖问了，没有满意的结果

在网上搜了一个，味道还行

水三汤匙，耗油一汤匙，酱油半汤匙，糖半汤匙，用微波炉打热

作者: sy96998 时间: 2010-10-2 20:23

看起来很好吃啊，口水ing

作者: 随风飘飘 时间: 2010-10-3 00:56

听起来不复杂，但是没听过酱油膏，这个酱油膏跟酱油有什么区别呢？可不可以用酱油代替呢？

作者: 柠檬 时间: 2010-10-3 08:04

就是啊，酱油膏可不可以用豆瓣酱和酱油代替的啊

作者: 游心于无穷 时间: 2010-10-3 23:03

酱油膏的成分里有淀粉，加热之后会变稠。生粉加水调开，加酱油也可以。

作者: capridiem 时间: 2010-10-5 13:51

hahaha do u feel sad after having the rice?

作者: yeyeshengge 时间: 2010-10-13 16:48

酱油膏可能是日本的味噌膏吧。

作者: lisaasilo 时间: 2010-10-13 17:39

各家廠牌的酱油膏味到有些不太一樣，在台灣很普遍，我喜歡有點帶甜味的。

作者: bao 时间: 2010-10-14 08:47

看起来很好吃，口水流啊

作者: osm1119 时间: 2010-10-15 04:36

that's not bad. i want to try it.

作者: 心评 时间: 2010-10-16 14:49

卖相好，搭配好，要是能吃到就更好了。

作者: dorren玻璃 时间: 2010-10-17 01:05

。。。为什么要叫黯然销魂饭。让我以为是很。。。的饭。。

作者: sakula 时间: 2010-10-26 08:54

看起来真好吃，口水。看到黯然销魂饭以为是很辣的饭

作者: articulate 时间: 2010-10-26 13:55

这个标题起得够销魂

作者: puccafly 时间: 2010-11-19 08:41

成品真漂亮呢，有实用的温馨感。。。

作者: tianshixiahua 时间: 2010-11-20 05:26

确实很销魂！口水。。。

作者: kiki3492 时间: 2010-11-20 09:25

好好吃的样子,可是材料去哪买呀

作者: jaytin 时间: 2010-11-23 20:41

这个是上海的一个电视节目里面播放的吧，我在那一集看到你这个

作者: tt-7365 时间: 2010-11-28 23:28

果然是传说中的黯然销魂饭啊！不过，自己做叉烧好麻烦的

作者: lovemybabay 时间: 2010-11-30 03:26

看起来好好吃的样子哦

作者: 布裙子 时间: 2010-11-30 11:59

此“黯然销魂饭”难道是《食神》最后周星驰做得那个~
看起来很好吃呀~

作者: kateme 时间: 2010-12-1 23:49

对啊，为什么叫黯然销魂？

作者: x.x!! 时间: 2011-1-15 08:53

。。。为什么要叫黯然销魂饭。让我以为是很。。。的饭。。
dorren玻璃发表于 2010-10-17 00:05

因为这是星爷在食神里取的命名

作者: meutwo 时间: 2011-1-30 08:28

這個我喜歡,謝謝

作者: 碎玥刀 时间: 2011-3-4 15:11

酱油膏可能是日本的味噌膏吧。
yeyeshengge 发表于 2010-10-13 15:48

好像不是，应该是酱青，南方闽粤一代用的会比较多

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-3-5 03:07

果然是销魂饭，一定要试试

作者: gxhgogo 时间: 2011-3-5 03:13

原来这样可以做出叉烧，很不错，改天试试

作者: 孤独一生 时间: 2011-3-5 06:43

看起来好吃！不知道吃起来咋样？

作者: tonyshenm 时间: 2011-3-6 07:35

怎么个销魂法嘛？我一张图片也看不到呦

作者: nishignahc 时间: 2011-3-6 07:38

樓主錯了!!!
當初食神裡之所以叫黯然銷魂飯,是因為加了洋葱
否則只是普通的叉燒飯啊

作者: kasimsophie 时间: 2011-3-6 17:18

口水直流三千尺！！！！

作者: ruri 时间: 2011-3-27 18:33

食神再現!!

趕緊拜拜~~

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作者: 妙妙宝贝 时间: 2011-3-30 04:55

黯然销魂饭是周星驰的食神里面叉烧饭的名字。

作者: vanessa9 时间: 2011-4-4 08:42

叉烧竟然是自己烤的...好強
叫黯然销魂饭是因為是周星馳的<食神>吧

作者: 天使小田田 时间: 2011-4-5 05:54

喜欢吃米饭，怎么做都爱吃

作者: 暗夜飞行 时间: 2011-4-5 06:12

我周末一般是蛋炒饭的。鸡蛋、玉米、青豆、胡萝卜、火腿肠。

作者: guiltyike 时间: 2011-5-23 03:11

哈哈，赞名字~~~~~~

作者: 枫糖 时间: 2011-5-23 15:41

想吃肉，我每次做出来都不是太咸就是太甜，不好吃

作者: hoo1399 时间: 2011-5-23 19:19

一斤肉啊，光吃肉就饱啦

作者: vow612 时间: 2011-5-23 23:55

还蛮简单的~~看起来很好吃

作者: moon8783 时间: 2011-5-24 00:10

看了那个肉流口水哦，不过懒得做，有现成就好了。

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-13 08:02

（¯﹃¯）口水，好想吃啊啊 ~~~~

作者: chrastelle2008 时间: 2012-2-14 04:07

卖相非常不错，很有食欲

作者: loveduo 时间: 2012-2-15 00:14

为啥叫黯然销魂饭呢？这么好吃的饭。

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