标题: [原创] 糯米排骨 [打印本页]

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作者: jialin    时间: 2010-7-22 18:12     标题: 糯米排骨

我想吃糯米排骨了，不过家里的蒸笼只能蒸小笼包、烧麦等小件点心，所以我就换了种方式，用烤炉+微波炉来做。
用料：干荷叶2片，排骨6条（每条长约10公分，不带脆骨的），糯米3/4 杯，盐、酱油、兹然少许。
步骤：
1。 昨晚把排骨腌了，加盐、酱油、兹然少许，放冰箱。（注：也可以加别的调味料，可尽情创意）
2。 做之前一个小时，糯米3/4 杯泡冷水。泡好以后把水空干。目的是要把糯米泡开，加热的时候才不用加水都可以让米香儒可口。一般菜谱的做法是把糯米单独蒸熟，我嫌麻烦。
3。 加热烤箱至350华氏度。
4。 荷叶洗一洗，在大盘子上铺开。我为了保证里面的馅不漏出来，用了两层荷叶。
5。 把腌好的排骨取出，沾上糯米，并排平铺在荷叶上。把多余的糯米铺在排骨上，再把腌排骨的酱汁浇在米上。
6。 把荷叶包上卷起来，再用一张锡纸包上，以防漏水漏油。
7。 把锡纸包扔烤箱里，过一个半小时取出。
8。 这时候的排骨大概只有7分熟，但也可以了。我拿掉锡纸，把荷叶包用盘子盛着，放微波炉里加热3分半钟。排骨直接放微波炉里会比较省时间。不过我认为味道不如烤的好。

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作者: jienyonline    时间: 2011-10-4 02:15

我要是又会吃又会做就好啦， 那样生活才是最幸福的

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