标题:
[原创]
包子，又见包子！
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作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-6 12:14
标题:
包子，又见包子！
上回说到客厅冰箱不制冷了，所以一下子多出很多化了冻的肉馅，为了打发这些肉馅，我周末很是包了一些包子，吃了一顿晚餐，一顿早餐，还冻在冰箱里两笼.
和面的功劳要归于KitchenAid Stand Mixer,馅的话我用了猪肉末，costco买的蟹肉（不是那种假蟹肉，是真的蟹腿肉）三大勺，姜，葱，香菇碎，大白菜芯，再加酱油，盐，少许花椒粉，少许料酒和糖（以前有个台湾室友告诉我，料酒加糖就可以代替味精的作用,提鲜的），最后加点香油，闻一闻， 嗯，香得很！！！
面和好了，馅也调好了，那就开包吧。其实包包子比包饺子快，因为用的面皮厚，所以5大杯面粉发的面一下子就包完了。
这是准备开蒸的包子：
好了，可以吃了：
作者:
悠酱
时间:
2010-7-7 00:00
这个和我姥爷包的有点像。。。
作者:
琉璃亲亲
时间:
2010-7-7 10:55
哇！这个包子的卖相好好啊！！！
我自己是个超级爱吃馅儿的，也动手包过，包子，饺子的！
只有饺子能看!
包子的面，始终的做不好！（不过，我的面不好，嘿嘿）
看了你包的包子，真的是，看着就香啊！！！
作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-8 12:26
3#
琉璃亲亲
Hehe, thank you for the nice words!
作者:
jjwxc
时间:
2010-7-8 14:05
我听说的是料酒加
盐
可以代替味精的作用，到底哪种对啊？
作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-8 18:36
5#
jjwxc
Eh....
... my vote goes to wine + sugar ...
作者:
wiky111
时间:
2010-7-15 03:23
手艺真好啊
作者:
gugu
时间:
2010-7-28 08:39
好可爱的小包子哦。
作者:
puccafly
时间:
2010-9-25 19:04
我超爱吃包子，想念ing
作者:
kathyenroute
时间:
2010-9-30 13:31
热爱一切包馅儿的东西，可我手太笨了，不会捏包子
作者:
忘尘
时间:
2010-10-1 02:11
好想吃
作者:
随风飘飘
时间:
2010-10-3 01:07
包子包的很可爱，这个包子的花纹怎样捏的呢？斑竹真是能干啊。
作者:
yeyeshengge
时间:
2010-10-13 16:50
为什么没有配比呢？呼吁加上。
作者:
monicattie
时间:
2010-10-13 23:15
对啊对啊，我也要配比，没有比例怎么搞啊
作者:
jiangguiping87
时间:
2010-10-15 06:14
做得很好看，好想吃。
作者:
sakula
时间:
2010-10-19 05:41
卖相很不错啊，很想吃
作者:
dudu82
时间:
2010-10-22 08:02
怎木没有包子掰开的图片呢，馅都看不到咯
作者:
77991
时间:
2010-10-23 02:39
我试验了一种包子，馅是红薯泥，把红薯切块蒸熟捣成泥，喜欢的话可以再加点糖，然后就用发面坯子包包子，再蒸熟就可以吃了。优点是馅料简单，不需要掺制各种调料，弄不好就做失败了，还有就是红薯是粗粮，多吃有益啊。
作者:
心评
时间:
2010-10-23 18:07
这包子包的真不错，偶的包子经常在蒸好后褶子就消失了。
作者:
drecho
时间:
2010-10-27 11:19
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作者:
bobo2007
时间:
2010-10-28 02:42
好想吃包子啊。。可惜这边没有
作者:
刹那永恒
时间:
2010-10-28 04:39
我只会包烧卖，包子没有包过。喜欢三鲜馅的
作者:
jjww18
时间:
2010-10-29 08:04
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作者:
janet200399
时间:
2010-11-7 04:05
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
CactusFairy
时间:
2010-11-8 14:44
24#
janet200399
慧眼呀！面起倒是起了，可是起得不够，可能杆面杆得太薄了一点。。。
作者:
puccafly
时间:
2010-11-13 17:15
想问下LZ，这包子下面是垫着什么纸还是布蒸的呀，为了防粘锅？
作者:
CactusFairy
时间:
2010-11-15 16:08
26#
puccafly
为了防粘锅, I used patchment paper
作者:
homeby2002
时间:
2010-11-26 12:01
这摺掐的还真是挺美观的，流口水~~
作者:
shuyu129
时间:
2010-12-22 21:35
看着包的很好啊，真的很好
作者:
miaotu
时间:
2010-12-26 17:56
很诱人啊, 看着就好
作者:
vielleicht
时间:
2010-12-26 18:26
看得好象吃啊
作者:
苍_azure
时间:
2010-12-28 23:06
看起来没发起来。。也许是灯光的问题。我妈妈蒸的包子从来都有那么几个没发起啦。。但是吃起来有点儿灌汤包的感觉也还不错啦
作者:
转着华尔兹的猫
时间:
2010-12-29 08:48
好可爱的小包子，流口水ing
作者:
叶梦晨
时间:
2010-12-31 00:07
想吃 刚出锅的包子
作者:
irumi520
时间:
2010-12-31 05:08
看起来好好吃6_6
不过，
熟的包子上那些白色是什么？抹上去的奶油？但是是肉包子啊……
作者:
leelee8809
时间:
2011-1-2 08:27
感觉蒸的时间长了，
表皮有些硬的感觉
作者:
苏木香
时间:
2011-3-31 11:48
卖相不错！可是怎么加了花椒、料酒？我以为该是煮剁椒鱼头用的料哪……
作者:
we4715
时间:
2011-6-9 10:43
自己也有做包子，
不过那面~~不提也罢><"
楼主能提供一些秘诀吗？
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... my vote goes to wine + sugar ...
好想吃
