标题:
[原创]
自制凉粉！
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作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-5 11:12
标题:
自制凉粉！
话说夏日炎炎呢，食欲就不怎么好，就想吃点凉的东西，灵机一动，就做个凉粉吧。
只要有食材，其实凉粉很容易做，绿豆淀粉（mung bean starch)和水1杯比6杯的比例小火烧开，人呢不能离开，要不断的搅拌直到绿豆淀粉溶液烧开变透明，关火，待凉后放入冰箱冷藏2-3个小时，然后切细条放入大碗中，同时准备调料，我用了蒜蓉，葱末，酱油，少许醋，鸡精，少许矿泉水调成酱汁，浇在切好的凉粉上，拌匀， 开吃！
其实如果吃辣的话，再浇点辣油更好吃，我是因为我家小少爷不吃辣，所以这次没有放，小孩子很爱吃这道凉粉，又开胃又消暑，很健康！
再加个香煎小酥鱼，家人也很爱吃，等我想起照相的时候已经只剩最后几条了。。。
作者:
qiuqianchi
时间:
2010-7-5 12:23
看上去很吸引人呢……自己做的也卫生 就是不知道煮那个淀粉大概需要多久呢？中火可以吗？
作者:
shuiyuean
时间:
2010-7-5 12:42
呃，口水流出来了。。。好像很方便的说。就是不知道能不能搞到这个绿豆淀粉。。。
作者:
gabrieldd
时间:
2010-7-5 15:22
我也做过来着，可是不知道是不是买的绿豆淀粉的事，做出来的凉粉感觉有沉淀物，看到楼主的凉粉，我又想试一试了。
作者:
芷璃
时间:
2010-7-7 06:05
喜欢凉粉，夏天最爱吃了
可是不会做，不过不爱吃那个鱼，觉得不好吃
作者:
jjwxc
时间:
2010-7-8 14:06
香煎小酥鱼
口水啊
作者:
墨瑾
时间:
2010-7-10 10:44
我反而喜欢香煎小酥鱼。。。
作者:
lucyucy
时间:
2010-7-11 07:08
红薯淀粉不可以么？
作者:
夏天的大螃蟹
时间:
2010-7-23 08:04
试试去做一做看看。。。
作者:
心评
时间:
2010-7-23 18:41
点进来有意外惊喜啊，炸小鱼看着很酥脆的样子。
作者:
ivykillua
时间:
2010-7-24 04:53
很好吃的樣子，可惜我不做飯
作者:
yzhou8909
时间:
2011-6-9 05:35
凉粉好吸引人啊，这也能自己做， 看起来也不太复杂的样子。 周末去找材料！ 谢谢楼主！
作者:
XSQ1977710
时间:
2011-6-9 05:36
口水啊流啊
想吃啊
作者:
senifly
时间:
2011-6-9 05:45
楼主好厉害啊，竟然还会自制凉粉，小鱼看上去好诱人
作者:
fcqq1997
时间:
2011-6-9 07:21
LZ,你真是巧心思啊。下次看到绿豆淀粉我也试试。
作者:
yanmi
时间:
2011-6-9 07:26
超市有现成的凉粉卖。等会去买一盒回来拌一下吃。
作者:
小小饭爱
时间:
2011-6-9 08:28
绿豆淀粉是什么
作者:
dvork
时间:
2011-6-9 16:54
凉粉我喜欢切块，作料上蒜末和柴鱼片不可少。。。嘿嘿
作者:
winnieiii
时间:
2011-6-10 03:03
好吃啊,看上去也很简单啊,试做看看
作者:
vielleicht
时间:
2011-6-10 07:33
小鱼看上去好好吃哦
作者:
hacia
时间:
2011-6-11 00:33
我家的那只很喜欢吃凉粉，改天给他做去
作者:
qingyang
时间:
2011-6-11 02:20
美国超市有这个mung bean starch卖么？
作者:
oxyn20
时间:
2011-6-12 03:36
重点是这要是凉的才好吃呢
作者:
SUSON
时间:
2011-6-12 08:45
有奌泰式炒板條的感覺
作者:
anner86
时间:
2011-6-13 01:46
好喜欢啊，看起来好诱人的样子呢！呵呵~学学看！
作者:
CactusFairy
时间:
2011-6-14 17:49
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24#
qingyang
You probably need to go to Asian grocery store to find it ...
作者:
CactusFairy
时间:
2011-6-14 17:50
回复
22#
wuliao
I used the regular stainless steel pot, you have to stir the mixture very often until it turns clear, it's about 15 min.
作者:
CactusFairy
时间:
2011-6-14 17:51
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2#
qiuqianchi
中火 is o.k too.
作者:
violetzjy
时间:
2011-6-15 07:49
看起来很好吃，做法也不复杂！
试试啊！
作者:
MENGFANNA2008
时间:
2011-6-18 00:27
看上去好好吃，我买的绿豆淀粉，煮出来的粉一点都不筋斗，只好都煎了焖子吃，最近用面粉蒸凉粉觉得比较好吃
作者:
luanluan
时间:
2011-6-18 02:52
哇！！！！最爱吃凉粉了，马上冲去超市买绿豆淀粉，希望能够买得到
作者:
四纪
时间:
2011-7-4 06:29
要是我只管吃不管做就好了
作者:
正月初九
时间:
2011-7-4 19:51
前几天自己也做了，但觉得光用淀粉做纯白色的没有食欲，以前在家里买的绿豆凉粉都是有颜色的，不知道是怎么做的
作者:
violetchang
时间:
2011-7-4 21:20
好像很方便的说。就是不知道能不能搞到这个绿豆淀粉。。。
作者:
查尔斯河
时间:
2011-7-6 10:55
自己做的凉粉就是没有韧性
容易破碎
作者:
weic
时间:
2013-7-29 05:20
还是自制的干净，吃起来放心
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口水啊
想吃啊