标题:
[原创]
生煎馒头
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作者:
JET1
时间:
2010-5-4 22:47
标题:
生煎馒头
本帖最后由 JET1 于 2010-5-5 14:47 编辑
材料:
面团:面粉,发酵粉少许,水
馅料:猪肉糜,料酒,水,盐,糖,酱油,葱姜(也可不放)
汤料:方腿丝,香干丝,蛋丝,葱花,盐
另:葱花,喷雾器
方法:
1。把水和面粉以1:2.5的比例再加少许发酵粉和面,和好的面团放置一边略醒一会儿
2。将猪肉糜加料酒,酱油,盐,糖搅拌,
注意:其中糖要略多一些,这样做出来的生煎馒头才会有汁
3。将方腿片,香干片切丝,越细越好,放置一边
4。取一平底锅,倒油入锅,开中火,把打好的鸡蛋汁倒入少许,转锅,翻面,倒出,以此做成一张一张的蛋皮,把所有的蛋皮叠起来,切丝
5。把面团和馅料做成一个一个的小馒头,放入已经倒好油的平底锅,撒葱花,中火煎约20分钟,喷水后再煎10分钟,取出煎好的馒头放入盘中
注意:1。锅底的油以覆盖锅底为准
2。小馒头顶端不能开口,放入时要倒置
6。取一汤碗,注入开水,将方腿丝,香干丝,蛋丝,葱花,盐放入
作者:
CactusFairy
时间:
2010-5-6 01:10
偶称这个为生煎小笼包。。。美味啊。。。
作者:
JET1
时间:
2010-5-13 15:01
这是南方口味,偏甜,一般小孩子比较喜欢。
作者:
夏末09
时间:
2010-11-25 00:58
原来是小笼包
作者:
sakula
时间:
2010-11-25 06:59
看题目还以为是馒头切片煎一煎,小笼包好久没吃了
作者:
shuyu129
时间:
2010-12-22 21:38
哦,是这样做的呀
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-4-30 07:00
偶还是喜欢咸口的,北方叫水煎包
作者:
烟花湮灭
时间:
2011-5-18 04:06
偶们家全家都爱吃,就是有点麻烦的做。
作者:
lattearoma
时间:
2011-5-22 13:24
嘗試過 但是沒成功...........
作者:
baicai33
时间:
2011-5-23 00:30
周末试试
作者:
呛呛
时间:
2011-5-23 00:35
最爱生煎了,上海有个【小杨生煎】做得很好吃!
作者:
weic
时间:
2012-8-27 07:39
喜欢喜欢,煎快好的时候洒点芝麻就更香了
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