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标题: [原创] 生煎馒头 [打印本页]

作者: JET1    时间: 2010-5-4 22:47     标题: 生煎馒头

本帖最后由 JET1 于 2010-5-5 14:47 编辑

材料:
面团:面粉,发酵粉少许,水
馅料:猪肉糜,料酒,水,盐,糖,酱油,葱姜(也可不放)
汤料:方腿丝,香干丝,蛋丝,葱花,盐
另:葱花,喷雾器
方法:
1。把水和面粉以1:2.5的比例再加少许发酵粉和面,和好的面团放置一边略醒一会儿
2。将猪肉糜加料酒,酱油,盐,糖搅拌,
    注意:其中糖要略多一些,这样做出来的生煎馒头才会有汁
3。将方腿片,香干片切丝,越细越好,放置一边
4。取一平底锅,倒油入锅,开中火,把打好的鸡蛋汁倒入少许,转锅,翻面,倒出,以此做成一张一张的蛋皮,把所有的蛋皮叠起来,切丝
5。把面团和馅料做成一个一个的小馒头,放入已经倒好油的平底锅,撒葱花,中火煎约20分钟,喷水后再煎10分钟,取出煎好的馒头放入盘中
    注意:1。锅底的油以覆盖锅底为准
           2。小馒头顶端不能开口,放入时要倒置
6。取一汤碗,注入开水,将方腿丝,香干丝,蛋丝,葱花,盐放入
作者: CactusFairy    时间: 2010-5-6 01:10

偶称这个为生煎小笼包。。。美味啊。。。
作者: JET1    时间: 2010-5-13 15:01

这是南方口味,偏甜,一般小孩子比较喜欢。
作者: 夏末09    时间: 2010-11-25 00:58

原来是小笼包
作者: sakula    时间: 2010-11-25 06:59

看题目还以为是馒头切片煎一煎,小笼包好久没吃了
作者: shuyu129    时间: 2010-12-22 21:38

哦,是这样做的呀
作者: nishirucikuaile    时间: 2011-4-30 07:00

偶还是喜欢咸口的,北方叫水煎包
作者: 烟花湮灭    时间: 2011-5-18 04:06

偶们家全家都爱吃,就是有点麻烦的做。
作者: lattearoma    时间: 2011-5-22 13:24

嘗試過 但是沒成功...........
作者: baicai33    时间: 2011-5-23 00:30

周末试试
作者: 呛呛    时间: 2011-5-23 00:35

最爱生煎了,上海有个【小杨生煎】做得很好吃!
作者: weic    时间: 2012-8-27 07:39

喜欢喜欢,煎快好的时候洒点芝麻就更香了




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