标题: [转贴] 番茄茄饼 [打印本页]

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作者: pasithea    时间: 2009-12-24 11:10     标题: 番茄茄饼

主料：
长嫩茄子250克，肉馅100克。

配料：
面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。

调料：
番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。

制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0。3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。
(3)勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
(4)勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。

关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。

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作者: 大君    时间: 2010-4-11 05:54

我以为茄饼里就只有茄子的 放了番茄会不会酸？

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作者: gcwbyrs    时间: 2010-4-14 09:53

要是有图片就好了~~~

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作者: 木偶然    时间: 2011-5-24 10:45

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊 ！！

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作者: 莫月月    时间: 2011-5-25 08:25

番茄，茄子都是喜欢吃的

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作者: weic    时间: 2012-8-29 00:26

深加工的茄合呀

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作者: yeyeshengge    时间: 2012-8-30 08:14

蕃茄和茄子一起不知什么滋味。

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作者: jojolee    时间: 2012-9-10 22:34

口水啊 饿啊 好想试试啊 求图片啊

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