标题: [转贴] 年夜饭菜谱:京酱肉丝 [打印本页]

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作者: mumugou    时间: 2009-12-5 02:45     标题: 年夜饭菜谱:京酱肉丝

材料：猪里脊肉、葱丝、生菜、豆皮

调味料：甜面酱、鸡粉、淀粉、料酒、糖、姜丝

做法：

1、里脊肉切成细丝，葱切丝备用

2、肉丝放入淀粉、油、料酒腌制10分钟。

3、油热后放入姜丝爆香，放入肉丝翻炒变色后盛出备用。

4、重起油锅放入甜面酱，加清水、糖炒均，放入肉丝翻炒挂好酱汁即可。

5、盛在切好的葱丝上即可。

小贴士：

1、甜面酱有些咸酌量。

2、炒甜面酱时加些清水以免糊锅。

3、可搭配豆皮、生菜等食用，添加营养。

4、肉可稍冻30分钟后，或稍微花开后切丝。

5、炒甜面酱时多一些油，色泽会比较油亮。

6、适量加些糖，增加甜味。

7、肉丝要先腌制，不要炒太老，变色就好。

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作者: BrusselSprout    时间: 2009-12-5 21:49

请问什么是豆皮？

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作者: mumugou    时间: 2009-12-13 07:40

豆皮是武汉的一种小吃，在其他城市很少看到。

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作者: 麝蓝    时间: 2009-12-18 08:06

我也会做，但是做法不同
做出来的颜色不好看

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作者: jimmyspa    时间: 2010-1-1 04:39

哎呀， 這裡買不到甜麵醬.......

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作者: 刹那永恒    时间: 2010-1-5 03:53

感觉还行，蛮简单的，不是很难。可以试试哦

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作者: 苏木香    时间: 2011-4-3 07:34

在饭馆里点过一次，发现：下面铺的厚厚的一层葱丝……晕死，我要吃肉啊，而且我很讨厌葱……

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作者: weic    时间: 2012-8-26 22:00

自己做就不会有那么多“铺垫”了

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