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姜汁黄闷鸡
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作者:
mumugou
时间:
2009-12-1 09:12
标题:
姜汁黄闷鸡
原料：
老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、盐3克、鸡精3克、葱花。
制作方法：
1、将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；
2、锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；
放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出；
3、加入掩盖鸡肉的开水；
4、放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮；
5、30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；
6、闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；
7、加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；
8、吃的时候撒上葱花即可。
土鸡的肉质没有肉鸡看起来顺眼，纹理有些凌乱，但吃起来是绝对美味滴。
生姜熬在鸡肉里,吃起来有股淡淡的泥土清香,端上桌时，汤色红亮、红绿相间，不禁让我多吃了一碗米饭。
作者:
sully216
时间:
2009-12-2 21:15
板栗怎么变成黑色色，很难看
作者:
monkeymagic
时间:
2009-12-6 19:58
我喜欢吃姜，估计不放板栗也可以吧~~板栗太贵了
作者:
bao
时间:
2010-1-8 21:11
不喜欢生姜的味道
作者:
purpleqin
时间:
2010-1-9 05:35
好不好吃呀？
我是标准的口味组哦
作者:
COMPOTATOR
时间:
2015-10-21 08:24
謝謝分享！我做出來了，非常好吃！
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