标题:
[原创]
大蒜籽烧肉
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作者:
CactusFairy
时间:
2009-11-7 16:12
标题:
大蒜籽烧肉
就是红烧肉，不过加了很多大蒜籽在里面一齐烧，大蒜籽独有的香味抵消了红烧肉的油腻，很美味。
五花肉一磅切成小麻将牌大小，冷水泡半小时，沥干水然后飞水，捞起备用。姜切3-4片，紫皮大蒜3球剥好，沙锅热锅放少许油，放入花椒10粒八角三粒爆一下，然后把姜片和大蒜籽也入锅翻炒，蒜籽炒得微焦盛出备用，其他调料仍然留在锅中，这时把五花肉下锅翻炒片刻，入生抽3 tbsp老抽1 tbsp和单晶冰糖3粒(生抽入味，老抽和冰糖帮助上色）和肉翻炒，大约15秒后加入热水，盖上盖，烧开后转小火焖1个小时左右，揭盖放入蒜籽拌匀， 大火收汁，撒上碎香菜，端菜上桌，夹一块入口，唔，入口既溶，扒饭， 再来一块！
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-5-10 05:14
应该会很好吃，周日试试。
作者:
vielleicht
时间:
2011-5-11 04:31
红烧鱼的时候也可以加
作者:
51717
时间:
2011-5-13 08:20
正发愁家中一袋大蒜籽怎么消灭，真是瞌睡就递了个枕头
作者:
tulipliu
时间:
2011-5-22 00:31
楼上的，和你一样刚买了一袋的剥好的大蒜籽，怕坏了，这个菜不错
作者:
爱茉莉
时间:
2011-5-22 10:13
今天中午刚吃过，但是好象没放大蒜籽的，味道也不错
作者:
yyllping
时间:
2011-5-26 01:06
看着真好吃，
作者:
longer1986504
时间:
2011-5-26 06:45
怎么不来张照片啊，以后可以试做啊
作者:
hoo1399
时间:
2011-6-1 22:35
很好看啊很好看也很美味啊
作者:
nnnn520
时间:
2011-6-1 22:40
可惜不吃蒜，不然真想试试。
作者:
choukitty
时间:
2011-6-3 17:17
回家就试试，就是没有正宗紫皮大蒜，
作者:
hoo1399
时间:
2011-6-4 00:57
大蒜籽就是大蒜瓣吧？那个味道很浓郁的
作者:
fcqq1997
时间:
2011-6-4 02:23
这个可以试试，不难。
作者:
lilyni
时间:
2011-6-4 04:27
我们家的红烧肉不放冰糖，但是放辣椒和大蒜子，味道那是特别棒！我最爱吃里面的大蒜子和瘦肉。
作者:
飞想非想
时间:
2011-6-4 06:10
看起来很油腻
作者:
we4715
时间:
2011-6-6 11:53
别的菜我不在行，这菜我经常煮，方便，啥也不用管，全扔进去就行。
作者:
oxyn20
时间:
2011-6-6 16:54
不论别人怎麽说，我都爱大蒜啊
作者:
小沫小沫
时间:
2011-6-6 23:27
还是喜欢原味的红烧肉
作者:
正月初九
时间:
2011-7-17 09:59
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
weic
时间:
2013-7-29 04:49
红烧肉——大爱呀，但蒜就没这么加过
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