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标题: [原创] 一道简单易学的水煮鱼 [打印本页]

作者: 佳期如梦 时间: 2009-10-9 10:24 标题: 一道简单易学的水煮鱼

1.准备一条新鲜的草鱼，洗净，切块，生姜切片，大蒜少许，干辣椒少许
2，油下锅，八成热，放生姜大蒜，翻炒，将鱼块放锅，翻炒，在这个过程中放一些盐。
3.加水，已没过鱼块为好，加入干辣椒，糖，盐，酒，大火烧滚后，小火慢慢炖，汤成乳白色，加入葱即可起锅。

作者: yeyeshengge 时间: 2009-10-9 17:25

可以加点炼乳，汤色更白。

作者: 心评 时间: 2009-10-9 22:33

看到同事用调料包做水煮鱼，调料加水煮开，鱼块用调料淹好并放一点淀粉，下到锅里开几滚就好了。

作者: laurence647 时间: 2009-10-9 22:34

3# 心评
那样并不好吃啊

作者: 悠酱 时间: 2009-10-9 23:08

被题目误导了，以为是教做川菜的水煮鱼呢。。。。

作者: 狐狐 时间: 2009-10-19 07:22

这道菜放盐要到最后的，不然鱼汤很难煮成乳白色的吧？。。。人家都这么说，而且我煮鱼头豆腐煲或者河鲫鱼汤时试验过也确实如此。

作者: zhchy3268 时间: 2009-10-21 01:25

这不是水煮鱼呀，水煮鱼起码是鱼片吧。我做过，第一步相同，第二步放水沸腾，放入拿盐淹好的薄鱼片，盆里放豆牙，最后再浇上油淋的辣椒和花椒。

作者: mornicar 时间: 2009-10-26 21:08

我吃的也是鱼片做的，不过我吃得是酸菜水煮鱼，加上酸菜的话有点酸酸的，比较好吃

作者: 木偶然1011 时间: 2011-6-7 04:14

这个看起来好吃，一定要试试！

作者: 木偶然1011 时间: 2011-6-7 04:15

这个看起来好吃，一定要试试！

作者: 飞想非想 时间: 2011-6-8 06:30

水煮鱼不是应该是川菜吗？

作者: 小盆友 时间: 2011-6-8 06:37

这个还真是水煮鱼我以为是红通通那种的。。。。。。。。。。

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