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标题: [求助] 【求助】海胆怎么吃啊 [打印本页]

作者: 784016681 时间: 2015-3-25 14:22 标题: 【求助】海胆怎么吃啊

老爸买了10几个海胆回来，说是很补。。。
可是怎么吃啊？
楼主不喜欢吃生的，网上的也不多，就熬粥蒸蛋。。

作者: leavingsmile 时间: 2015-3-25 15:18

新鲜的话，生吃很棒啊。就象鱼生那种，芥末酱油。

作者: echowien 时间: 2015-3-25 15:49

把海胆取出后用料酒姜末腌制一会，海胆壳放上一比一的蛋液高汤混和液，盖上保鲜膜蒸5分钟加海胆再蒸熟就好了，吃时加蒸鱼豉油和葱花。因为海胆取其鲜，大多就蒸了。

作者: 119ppp 时间: 2015-3-25 19:09

直接蒸饭。煮饭水用煮过柴鱼海带香菇的汤水，加少许糖酒酱油，适量盐。等饭沸腾后放海胆，饭好后直接吃就行了。

作者: nmaverick 时间: 2015-3-26 02:14

新鲜的么？简单啊，蒸白饭，然后熟了就把海胆挖出来放在饭上面，加入蚝油，拌饭，好吃美味。。。重点是必须新鲜哦。

作者: wxrrxw 时间: 2015-3-26 09:21

还可以做汤

作者: 寻梦 时间: 2015-3-26 13:58

海胆炒饭，正啊。
之前在深圳盐田港吃过，不错

作者: 784016681 时间: 2015-3-26 15:46

回复 7# 寻梦

是新鲜的
搞出来的海胆黄大约一斤，感觉炒饭多了

作者: 红猪 时间: 2015-3-26 16:20

好像是吃过。。。还以为是跟红毛丹一样是要剥皮，取肉炒着吃的。。。

作者: 寻梦 时间: 2015-3-26 21:13

回复 8# 784016681

真真多哦，美味

作者: 784016681 时间: 2015-3-26 21:22

回复 10# 寻梦

我们这边的海鲜不贵的。海胆大约花了15美刀不到。而且我爸去海鲜批发市场买的。都是刚从海里捞起来的那种。

作者: 红猪 时间: 2015-3-27 03:16

来个简单模式，从网上搜的海胆炒蛋

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
海胆一盒
辅料

盐适量料酒适量
姜葱适量

1. 海胆一盒，洗干净。放入料酒，盐，姜葱末。

2. 鸡蛋3到4个打散，在里面加入盐和料酒。然后把海胆和打好的蛋液搅拌均匀。锅内放油倒入搅拌好的鸡蛋海胆滑炒！

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图片附件: 34.jpg (2015-3-27 03:16, 57.16 KB) / 下载次数 88
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=779434&k=0c866de5b2e32de2c10358dd7f7a9512&t=1733992013&sid=bpo2jk

作者: 寻梦 时间: 2015-3-27 04:20

可不放鸡蛋，干干更好吃

作者: nmaverick 时间: 2015-3-27 06:49

我觉得不加鸡蛋好吃。。。

嗯，看过一个做法，用海胆炒小龙虾。。。卖相不咋地，吃起来还可以。

作者: echowien 时间: 2015-3-27 07:21

回复 11# 784016681
好便宜啊，又新鲜，海胆滋阴补阳的，营养很高，据说生吃最好，不喜欢生的，蒸或炒都要最后放，看到海胆黄变色刚刚凝固就好了，千万别让它太熟。

作者: 瓶子 时间: 2015-3-27 12:19

腌制后，蒸一下，挤几滴柠檬汁或者做成海鲜饭+豆豉酱拌一下

作者: 悦览 时间: 2015-3-29 10:42

海胆长咋样，能科普一下吗？

作者: WMJ 时间: 2015-3-29 10:48

加青菜鲜牡蛎瘦肉之类的烫一下做清汤也很鲜甜的~！！！个人推荐茼蒿或者枸杞叶

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