华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [转贴] 粤式香酥鸡翅 [打印本页]

作者: shirleyhelj 时间: 2009-7-9 22:28 标题: 粤式香酥鸡翅

所需原料：

鸡翅中一斤香叶八角盐鸡粉胡椒粉花雕酒大葱姜干葱面包糠鸡蛋一只  　　

制作方法：

　　1、将超市买来的鸡翅中自然解冻，冲水洗净，用刀将翅中略划开，目的是为了腌制的时候好入味。放置一个大碗中。
  　　2、大葱切小段、姜切小块拍碎，辅以香叶、八角各两枚，以及适量的盐、鸡粉、花雕酒、胡椒粉与大碗中的鸡翅中混合在一起，搅拌均匀。腌制1个小时。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。  　　
      3、将腌制入味后的鸡翅从大碗中挑出，装入盘中，其余的腌料就不要了。
  　　4、将面包糠也倒入一个盘中，将腌制好的鸡翅轻轻蘸一下鸡蛋液，然后再略裹一层面包糠。
  　　5、炒锅刷净、烧热，倒入色拉油，以中火烧热后，将鸡翅中分别置入锅中，随即转小火炸约3分钟，再转回中火炸约2分钟，至外表呈金黄色时即可。

小贴士：

面包糠相对来说较容易糊，炸至过程中一定要注意火候的掌握。油温不要过高。

图片附件: IMG_2619.jpg (2009-7-9 22:28, 169.42 KB) / 下载次数 20
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=28540&k=f2391507e78388f85373dbed5a230679&t=1732896675&sid=aA1v1H

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 15:15

看上去就很好吃的样子啊

作者: chienshe 时间: 2011-6-23 04:41

我很喜欢吃鸡翅啊。还是觉得可乐鸡翅做起来简单。

作者: 雪柠檬 时间: 2011-6-23 04:46

鸡粉是鸡精吗？

作者: lanlei 时间: 2011-6-23 09:06

我表示压力很大，昨天炸的时候就没控制好火，面包糠就焦了，里面的肉还是夹生的

作者: hacia 时间: 2011-6-24 08:53

有前车之鉴啊，做的时候一定要小心

作者: hillka 时间: 2011-6-24 10:20

好吸引……彷彿能嗅到香炸的味道，好想吃

作者: jjwxc 时间: 2011-6-24 11:23

香酥。。。看得流口水。。。

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-25 04:21

简直像店里的产品，做的漂亮。

作者: 四纪 时间: 2011-6-26 07:03

梦想之一，吃遍小吃

欢迎光临华人论坛 (http://yayabay.com./forum/)