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标题: [转贴] 粤式虾米粉丝蒸蛋 [打印本页]

作者: shirleyhelj 时间: 2009-7-8 19:57 标题: 粤式虾米粉丝蒸蛋

　虾米粉丝蒸蛋是一道老少皆宜的粤式家常菜，在蛋液中加入虾米、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。

　材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾米(30克)

　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

1　粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾米用清水泡发，挤干水待用。

2　鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾米，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。

　3　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。

　4　给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。

5　取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙酱油和1/2汤匙油，便可上桌。

作者: 小梦轩 时间: 2009-7-8 20:57

应该还不错，回家去试试看，谢谢分享啦～

作者: birdfly888 时间: 2009-7-8 21:21

营养丰富,试试看!!

作者: zxcvno 时间: 2009-7-9 00:22

水要用凉开水否则蒸出的蛋不嫩

作者: 洛幽 时间: 2009-7-9 04:57

感觉和虾仁炖蛋很像啊，貌似做起来也蛮简单的，夏天比较喜欢吃这种清淡的菜，明天自己做做看

作者: 木偶然 时间: 2011-5-24 05:57

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

作者: 木偶然 时间: 2011-5-24 05:57

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

作者: 来福 时间: 2011-5-24 09:26

回家试试。

作者: 冰琉璃 时间: 2011-5-24 10:02

粉丝有没有特别要求啊？

作者: anoy 时间: 2011-5-24 11:28

放了粉丝再怎么打呀

作者: zlpjh 时间: 2011-5-24 21:42

看看应该比较简单，哪天试试。

作者: 玉髓 时间: 2011-5-25 04:16

恩，不错，流口水了

作者: 六宝火锅 时间: 2011-5-25 04:20

有没有做好的图片，让俺看看呀。

作者: rosalend 时间: 2011-5-25 05:51

有个图片就更好啦

提个小问题：长大后我从来没有蒸好一碗蛋羹，一直有腥味，加了虾米后会不会更腥啊？

作者: yachi 时间: 2011-5-25 06:01

喜欢这个，有图就好了。可是不太喜欢粉丝呐，一直觉得这个是放汤里的

作者: baicai33 时间: 2011-5-25 21:17

看看应该比较简单，哪天试试。

作者: baicai33 时间: 2011-5-25 21:17

有图就好了

作者: 若羽辰 时间: 2011-5-29 12:39

貌似做起来也蛮简单

作者: qiaqiacn 时间: 2011-5-30 08:18

一碗水到底是多少啊？蒸蛋水加多了不好吃吧

作者: xiaoxiao323 时间: 2011-5-30 09:14

我曾经做过将虾米放入鸡蛋羹里一起，但做出来好腥，难道加个粉丝就不会腥了吗？

作者: hoo1399 时间: 2011-6-1 01:15

喜欢粤菜啊

作者: hillka 时间: 2011-6-1 01:34

超愛吃這個,基本上有了它就能吃下一大碗!!!

作者: redorangebejing 时间: 2011-6-1 01:48

喜歡吃蒸蛋。

做來吃吃。

蝦米換成鮮蝦，會更美味吧？

作者: jienyonline 时间: 2011-10-4 02:27

这个很好吃的，吃过了

作者: 向往梦幻 时间: 2011-10-6 09:45

没有图片么？

作者: pcs 时间: 2011-10-7 08:08

简单易做，很不错的样子

作者: vielleicht 时间: 2011-10-7 14:03

明天就做了试试

作者: rose2005 时间: 2011-10-8 00:22

　虾米粉丝蒸蛋是一道老少皆宜的粤式家常菜，在蛋液中加入虾米、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。

　　材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾米(30克)

　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

第一步

　　1　粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾米用清水泡发，挤干水待用。

第二步

　　2　鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾米，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。

第三步

　　3　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。

第四步

　　4　给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。

第五步

　　5　取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。

完成

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作者: chujiantonghua 时间: 2011-10-8 04:22

回去一定要试试！！！

作者: leer20070420 时间: 2011-10-8 05:09

有图片就好做很多呀谢谢分享

作者: baby2126 时间: 2011-10-8 05:12

蒸蛋怎么做都爱吃啊，又滑又嫩的。

作者: sunshire00 时间: 2011-10-9 04:09

感觉很不错，比普通的鸡蛋羹感觉有特色

作者: anan19820506 时间: 2011-11-14 00:53

很好吃的样子

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