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标题: [转贴] 四种蔬菜有利于春天保健养生 [打印本页]

作者: nancyxlx99 时间: 2014-3-15 21:50 标题: 四种蔬菜有利于春天保健养生

本帖最后由 nancyxlx99 于 2014-3-15 21:54 编辑

中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英

俗话说，一年之计在于春。以下4种蔬菜有利于春天保健养生，应该多吃。

1、豆芽

豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，蛋白质和多糖更易吸收。

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

2、荠菜

　荠菜补钙。眼下还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

3、莴笋

　莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

4、韭菜

　韭菜提高抵抗力。韭菜一年四季都可食用，以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。

韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。

韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

作者: lilian69 时间: 2014-3-16 00:51

这几种菜都是我爱吃的。就是韭菜，现在国内的韭菜，大多农药重金属超标，洗不干净，吃了就是找死吧

作者: lilian69 时间: 2014-3-16 00:52

这几种菜都是我爱吃的。就是韭菜，现在国内的韭菜，大多农药重金属超标，洗不干净，吃了就是找死吧

作者: schwimmengool 时间: 2014-3-16 01:37

但是没有买

作者: 茶蛋 时间: 2014-3-16 06:38

我家用花盆种了好几盆韭菜，不怕农药

作者: lisa_maodou 时间: 2014-3-16 07:09

难道真的要自己种吗？我都是菜市场买的，感觉好担忧。

作者: 阿树 时间: 2014-3-16 07:37

我也听说过韭菜浑身都是农药，其实韭菜根本就不会长虫，都不需要农药
另外，豆芽不是听说有用药催熟吗，也是不能多吃的

作者: y666666 时间: 2014-3-16 07:37

就是吃豆芽都害怕是不安全的豆芽

作者: shy0122 时间: 2014-3-16 08:02

话说我记得以前莴苣是秋天才有的么

作者: huizhihuiyi 时间: 2014-3-16 08:21

莴笋我也一直搞不清楚季节
我以为是冬天才长的呢
计划去农村租块地算了。。自己种自己吃

作者: niuniu 时间: 2014-3-16 11:31

豆芽催熟的，不能多吃

作者: yeyeshengge 时间: 2014-3-16 14:59

好是好，可惜美国基本买不到。

作者: 麦芽 时间: 2014-3-19 04:28

只喜欢食豆芽

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