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标题: [转贴] 我一个人的年夜饭！ [打印本页]

作者: networm 时间: 2014-2-4 09:55 标题: 我一个人的年夜饭！

1.清汤狮子头：
我选用的是猪五花肉，然后切成肉丁，再剁。加入，荸荠末，香菇末，葱末，姜末，白
胡椒粉，糖，盐，香油，鸡蛋，淀粉，水。用有机鸡汤煨制2个多小时，方可大功告成
。汤清、鲜，肉滑，嫩！

2.水晶淆肉：
前一天晚上，把盐花椒炒好，抹在肘子上，腌一天，第二天，我用高压锅，加入葱，姜
，料酒煮50分钟。把肉从骨头拿出来，放入冰箱。等凉透了，切片。沾上老陈醋，别提
多好吃了！

3.水煮鱼：
鱼肉切成片，上浆。锅内加入郫县豆瓣酱，花椒末，葱末，姜末，蒜末，鸡汤，待水开
后加入鱼片，然后加入盐，加入水淀粉勾芡。出盘，加入葱末，姜末，蒜末，然后另
起一锅，加入香油，待热后，淋到盘子上面的葱末，姜末，蒜末。

4.梅菜扣肉：
选用五花肉，先加入葱姜，煮透。然后在皮上用老抽上色，放入锅中炸成焦红色。然后
切成片。另起一锅，加入梅菜，葱姜，酱油，糖，盐，炒一下。马盘，先放梅菜，然
后铺上肉片，放入蒸锅蒸2个小时，出锅，分离出汤汁，放入锅内勾芡，加入明油，到
肉上。

5.上汤白芦笋：
买回来的白芦笋一定要去根，否则柴。然后锅中用高汤，加入盐，滚开后，加入白芦笋
，在关开后，淀粉勾芡。注意，白芦笋煮不可时间过长，1分钟足以。

6.蒜茸菠菜

最后全部上桌！

作者: Arielbaby 时间: 2014-2-4 10:10

手艺真是没得说啦，看上去很好吃呀

作者: yuyu121 时间: 2014-2-4 10:22

这人哪儿的，我跟他一块过年好了。

作者: qiuqianchi 时间: 2014-2-4 11:03

楼主你这是一个人的年夜饭么，你一个人吃得完么，看得我口水直流好想去跟你蹭饭啊

作者: yeyeshengge 时间: 2014-2-4 13:46

楼主有才华！一个人吃得了吗？

作者: 深深S 时间: 2014-2-4 16:35

才华了得，我也是一个人吃年夜饭，做的菜分别太甜了，太咸了，太淡了，太油了，有才到不可直视最后只有在外面买的那盘吃得多。

作者: imovane 时间: 2014-2-4 22:38

肘子中间不是有大骨头么，怎么切的。

作者: ljing-angel 时间: 2014-2-4 23:26

哦下年若还是一个人过，咱们拼桌吧？

作者: milk 时间: 2014-2-4 23:36

yum yum, where is networm from?

作者: 一路风景 时间: 2014-2-5 04:40

我饿了，看的口水都出来了。

作者: lisa_maodou 时间: 2014-2-5 04:54

挺好看。but，你是哥们吗？菜肉很多啊，不油吗？

作者: 戒严 时间: 2014-2-5 12:36

楼主手艺不错，就是乃确定这是一人一餐的量？
敢问楼主身宽几何= =+

作者: y666666 时间: 2014-2-6 07:48

好想吃楼主做的肴肉

作者: hannal 时间: 2014-2-11 00:48

真好看着就有食欲我自己吃饭时就是凑活

作者: fringe 时间: 2014-2-13 16:06

很丰盛
点赞

作者: 重楼 时间: 2014-2-21 11:06

2和4不怎么样，其他的都看起来很诱人也好吃的样子

作者: sweetecho 时间: 2014-2-21 11:26

喜欢梅菜扣肉的话，其实用笋干菜更好，笋干菜比较好吃，哈哈。
另外狮子头怎么才能做到有弹性呢？我前一阵做了红烧狮子头，觉得太软滑了，哎，难道需要自己手剁馅？

作者: weic 时间: 2017-10-10 03:54

就凭这手艺，楼主这几年就肯定不会一个人过年了

作者: 于白 时间: 2017-10-10 05:28

一个人吃很丰盛了，简直太好吃了

作者: red888 时间: 2017-11-14 08:00

你一个人吃得好好哦，真勤快

作者: schwimmengool 时间: 2017-11-14 08:40

楼主你真能干，羡慕。

作者: fall2424 时间: 2017-11-25 08:53

比较喜欢炸过得狮子头

作者: 雨过天晴tao 时间: 2018-4-26 04:54

看上去很好吃，就是一个人吃的完吗？楼主，你需要一起吃饭的同伴吗？

作者: agreel 时间: 2018-4-26 05:18

不想要这样好厨艺的老婆，害怕半年就就要变成超级大胖子

作者: 期待的期末 时间: 2019-9-14 21:42

一个人的年夜饭好丰富啊，好多好吃的，好想吃。

作者: 蘋果丹丹 时间: 2020-10-9 00:18

一個人的年夜飯，我應該是去超商買個便當就算了。
一個人，懶得煮。

作者: 幻幻2020 时间: 2021-4-5 20:41

楼主是个能干人啊，看着就好吃的样子。

作者: seeter 时间: 2021-4-6 22:33

只能豎起大拇指
給樓主一個佩服
平時煮飯就累了
放假時根本不想煮

作者: xuzi0214 时间: 2021-4-30 04:48

清淡，好看又好吃，赞一个

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