标题:
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蚂蚁上树
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作者:
mumugou
时间:
2009-6-28 23:23
标题:
蚂蚁上树
材料：
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量
料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
做法:
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作心得：
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
作者:
xiaoke456
时间:
2009-6-29 04:31
谢谢介绍，看了应该能试一下
作者:
心评
时间:
2009-6-29 20:36
很好吃，也很想吃，可偶如今都不敢买粉丝了
作者:
紫蔷
时间:
2009-7-1 01:47
这个不错，我晚上尝试一下。正好这几天没胃口，MS这个比较开胃
作者:
caroltian
时间:
2009-7-1 02:12
这个菜我爱吃，很下饭的，我喜欢做的时候放点老干妈~~
作者:
细芳2718
时间:
2009-7-1 04:06
这个菜属于哪个菜系啊，我妈妈说是他们乡下的招牌菜。哈哈！
作者:
wan22162216
时间:
2009-7-1 07:10
这个菜和我们江西南昌有名的炒粉是一样的，但是口味还是南昌炒粉最好哟！
作者:
edifier
时间:
2009-7-3 00:31
做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。偶下次一定要注意这个细节。
作者:
悠酱
时间:
2009-7-3 00:39
这道菜我记得貌似是川菜的菜系~小时候我爸到时常做，不过好多年没吃过了~在大学的时候虽然也有的卖，不过太不正宗被我54掉了~
作者:
洛幽
时间:
2009-7-3 00:43
听起来应该是鲜香口味的，做法也不难，有空准备自己也来试试~~~
[
本帖最后由 洛幽 于 2009-7-2 21:55 编辑
]
作者:
77991
时间:
2010-8-10 10:06
多次吃这道菜，还是不错的，就是做起来麻烦啊。
作者:
summerdrop
时间:
2010-8-20 07:54
粉丝很Q。。。每次出去都会吃这道菜。
作者:
lillywang
时间:
2010-8-24 15:15
我们用粗粉丝, 口感更好
作者:
bao
时间:
2010-10-15 08:50
久闻其名，就是没吃过
作者:
poppy_lake
时间:
2010-11-5 09:35
不錯，開胃菜~~試試看。
作者:
redazalea2009
时间:
2010-11-14 05:07
最后一句话很关键，这个菜汤汁收干了就不好吃了。
作者:
capridiem
时间:
2010-11-18 14:03
reli wanna try after reading the recipe
作者:
sakula
时间:
2010-11-25 06:57
我觉得粗粉丝更好吃
作者:
qiuqianchi
时间:
2011-1-12 09:00
呵呵，我家这边都是用粉条，我平时是不吃粉条的，不过遇到这个菜都会破例
作者:
来看过
时间:
2011-1-13 08:37
很有味的一道菜，大人小孩都喜欢！
作者:
osm1119
时间:
2011-1-14 07:55
i heard that many times, but never try it.
can anyone shows me the product?
作者:
我是小土豆
时间:
2011-1-14 09:51
這道我愛吃, 看起來也不難煮, 謝謝分享!
作者:
foxnews2010
时间:
2011-3-8 03:15
我前几天做了，没有那么多种酱，就用了酱油还有一点辣油，不过味道还不错
作者:
nishignahc
时间:
2011-3-8 11:00
好吃,調味重一些,很適合下飯
作者:
苏木香
时间:
2011-3-31 11:33
这个我知道，是四川的名菜！至于为什么叫 蚂蚁上树 ，那是因为那么多肉末散在粉丝间，就像蚂蚁一般。很好的家常菜……
作者:
momoko2009
时间:
2011-4-1 00:40
好想看圖片好歹也附一張圖
作者:
ruri
时间:
2011-4-13 12:13
16\17歲時, 第一次聽說這道菜, 被名字嚇到過~~~ 一堆螞蟻, 還在樹上, 這怎麼吃~~~
後來看到菜才明白是什麼意思... 可惜那個時候不能吃辣... 後來也沒有機會再接觸這道菜~~ 期望有天有機會來嚐嚐看.
作者:
茶花荼靡
时间:
2011-4-19 01:40
去饭店很喜欢点这道菜。。。 有时候还点铁板的。。。味道更香。。
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-4-19 02:09
蚂蚁上树，一直喜欢吃，今天就做
作者:
articulate
时间:
2011-4-19 11:35
原来是川菜。我一直以为是湘菜。
我很喜欢吃的。
恩，一定试试。
作者:
weic
时间:
2012-8-27 01:08
是挺好，尤其是加了四川红油……
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