标题:
[原创]
肉圆
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作者:
yeyeshengge
时间:
2013-8-3 15:10
标题:
肉圆
这个是半成品，冷冻后可慢慢吃。
材料：
1。一磅猪肉糜
2。两个鸡蛋
3。葱、姜、蒜末少许
2。1茶匙盐，3茶匙料酒，4茶匙生粉（或玉米淀粉），鸡精少许。
3。30度温水5茶匙。
做法：
1。盐加入温水，分三次倒入肉糜，边倒边朝同一方向搅拌至粘稠。
2。放进2个鸡蛋、葱粉、姜粉（也可用生姜、葱末）黄酒、鸡精调匀
3。放进生粉（玉米淀粉），调成干的浆糊状，放在冰箱冷藏柜里半小时。
4。色拉油熬熟，开小火，把材料用勺子一个一个放进锅里炸，肉圆大小随意，注意一定用小火，分批炸，要翻身，不要炸焦，有些黄就行。
5。起锅，冷却后，分几包，放在冰箱里（速冻）。
吃时，可放白菜、花菜煮熟同食。也可加木耳、胡萝卜、黄瓜、白胡椒粉、酱油和醋等做成糖醋丸子。
这次做肉圆油放少了，是煎不是炸，结果不象丸子倒象肉饼，幸好味道蛮好的。反正自己吃，卖相难看点没关系，而且油煎比油炸健康吧。
作者:
dreamr
时间:
2013-8-3 19:54
斑竹上图片啊，让我们流流口水。请问什么叫色拉油？还有是炸熟了再放速冻吗？为什么要先炸熟呢，吃的时候再蒸或者放汤不好吗？
作者:
provel
时间:
2013-8-3 23:53
请问什么叫色拉油？
为什么要先炸熟呢，吃的时候再蒸或者放汤不好吗？
这位是不食人间烟火的仙女吗
作者:
nancyxlx99
时间:
2013-8-4 01:01
肉圆，貌似很简单的一道菜，要做得好吃很不容易。
五星酒店的也不一定好吃。
作者:
nancyxlx99
时间:
2013-8-4 01:02
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3#
provel
炸一下保持形状，就是成团。炸的过老不行，要恰到好处，吃不出来是油炸的。
作者:
lilian69
时间:
2013-8-4 02:08
自己做的，比较干净放心……
但是我等懒人，看看就好
作者:
yeyeshengge
时间:
2013-8-4 10:43
沙拉油就是一般素油。这是偷懒菜，速冻了以后可以和别的菜同煮。
作者:
qrio
时间:
2013-8-8 18:31
好想吃狮子头
作者:
green01
时间:
2013-8-29 09:14
肉末里还可以加点洋葱末等其他蔬菜，做圆子要用手掌多摔下才不会散开，油煎或者炸过后捞起，正常步骤炒大白菜多放点调料，再把圆子放到大白菜上，之上再盖一层菜，大白菜本身会出水所以煮的差不多时调味就好。新学会的狮子头做法，共享！
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