标题: 求扫盲求指点 [打印本页]

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作者: 路痴    时间: 2013-1-31 10:06     标题: 求扫盲求指点

马上要去黄金海岸住上半个月，打算自己开火。大黄、芽甘蓝……但是当地的蔬菜供应真HOLD不住啊  
求扫盲一下蔬菜的味道、口感，最好还有烹饪方法
谢谢谢谢谢谢！

Brussels sprouts
Chickpeas
Rhubarb
Rocket
Beetroot
Swede
Turnip
button
collard
parsnip

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作者: 游心于无穷    时间: 2013-1-31 17:34

Chickpeas，豆类

做hummus主要材料。hummus就是打烂的豆泥，加橄榄油，柠檬汁，一点芝麻酱。超市里头有卖，自己动手做还不算太麻烦。配暖暖的pita 面包一起吃，很容易饱。


Brussels sprouts，只尝过一次，不怎样。很多做法都需要很多油或是果汁一类去掉涩味。

Beetroot要烤了吃。红色那种沾到衣服上比较难洗干净。roast beet 本身没有什么味道，可以放沙拉里头，配羊乳芝士，在外头吃过，家里做好像挺费劲的。

collard 说的是collar green那种深绿大叶菜吧，粗纤维。叶子撕小片之后，放点咸肉, ham hock，煮汤，叶子要煮烂了才能吃。
button可是那种白色的小蘑菇？可以炒蛋，做汤。用牛油炒一下，放盐和胡椒就好了。
其他的看过没吃过

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作者: yeyeshengge    时间: 2013-1-31 22:52

Turnip、parsnip都是萝卜类的块茎，可以凉拌或者和肉一起红烧。Chickpeas和米饭同煮也可以，蛮滋补的。Rhubarb是很酸的茎叶，一般用来加糖做派等甜点的。Brussels sprouts不好做，可以放洋葱加料一起烤了吃。Beet是罗松汤里的主料，很红，其实腌制比较好吃。collar green美国人一般吃生菜沙拉，不过可以加点海盐，放烤箱烤几分钟，吃起来脆脆的象薯片，但更加健康。

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