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标题: [原创] 还是肉有爱，diy烤鸭！贴出方子的连接！写出方子了！ [打印本页]

作者: yew1987 时间: 2012-11-8 11:56 标题: 还是肉有爱，diy烤鸭！贴出方子的连接！写出方子了！

本帖最后由 yew1987 于 2012-11-13 11:59 编辑

方子是网上找的，大家尽可去搜一下，原谅楼主个懒人。
我用的是这个姐姐写的菜谱。http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1517146
我败给网了，

是个国外的网址，直接给人家拷贝过来我心里不安，所以我自己给大家简单写一下吧。
1，我买的是一只冻鸭，所以要先解冻，然后拿出内脏包，洗净鸭子身上的血。
2，把鸭子全身擦上盐，放在一个能容下鸭子的容器里，放入老抽，料酒，八角，花椒，姜粉（末），葱，糖，桂皮，汁水掩不住鸭子全身，所以要每3个小时翻一次。一共要腌8到10个小时。
3，烧一点五升的开水，把一个啤酒瓶插在鸭子的肚子里，放在水池里，用热水浇全身，让鸭子的毛孔全部张开。
4，放在一个通风的地方，5到6个小时。
5，翅尖和鸭腿末端要用锡纸包一下，省的烤糊了。入烤箱前，200度，正反面各烤30分钟。记得每一面开始烤之前一定要再放些盐。下面一定放个接油的的东西，出油量很大的。
6，牙签插入鸭腿深处看有无血渍，没有则就是熟透了。不然再烤一会儿。如果熟透了，就正反面刷上蜂蜜，再放入烤箱。当然这是烤箱开关已经关上，只是用余热。等烤箱凉到和室温差不多，就好了，拿出来吃吧！

图片附件: 烤鸭.jpg (2012-11-8 11:56, 109.28 KB) / 下载次数 77
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=647526&k=bbcc658c578f224508aa79d1636d0860&t=1732902552&sid=PU1r1U

作者: powercar 时间: 2012-11-8 18:08

跟外面卖的一样，楼主威武！

作者: yew1987 时间: 2012-11-9 04:18

回复 2# powercar

谢谢捧场，哈哈

作者: 碎玥刀 时间: 2012-11-9 15:07

求做法！！！！！！！！！！！！我肖想烤鸭很久了！！！！！！！！！！！！！

作者: yeyeshengge 时间: 2012-11-9 23:50

卖相不错，但没有菜谱，只能看看。

作者: yew1987 时间: 2012-11-10 14:24

回复 5# yeyeshengge

我有写网上搜的啊，呵呵。

作者: 昕雨 时间: 2012-11-10 15:30

看起來好美味>"< 大半夜的去哪裡買烤鴨阿阿

作者: yew1987 时间: 2012-11-12 07:06

回复 7# 昕雨

作者: 紫逸迩 时间: 2012-11-12 07:21

那个网址打不开，做法复杂么楼主？

作者: ruoruow 时间: 2012-11-12 13:22

楼主要是能转过来就好了，不想为了看菜谱还得注册登陆

作者: yeyeshengge 时间: 2012-11-12 15:59

谢谢亲张贴链接，要是直接贴菜谱就更好了。

作者: yew1987 时间: 2012-11-13 15:59

回复 11# yeyeshengge

写啦！

作者: yew1987 时间: 2012-11-13 16:00

回复 10# ruoruow

这我倒没多想，写出来了！

作者: yew1987 时间: 2012-11-13 16:01

回复 9# 紫逸迩

有一点复杂啊!所以有条件下馆子的，就不要费这个事了。

作者: shiershao 时间: 2012-11-16 11:45

看着好想吃啊，明天就去买烤鸭。

作者: laver 时间: 2012-11-22 08:01

矮油，，太有水准的皮相啦

作者: 哈比 时间: 2012-12-11 18:43

烤鸭啊，哈哈真的很想吃啊。

作者: poppy_lake 时间: 2012-12-24 12:45

腌制的话，要是找个大点的食品袋，把酱料和鸭子一起扎紧袋口。会不会更方便啊？

作者: yew1987 时间: 2012-12-26 04:54

回复 18# poppy_lake

不错的主意，呵呵~

作者: goatwings 时间: 2012-12-26 21:01

可惜没有全景图

作者: yew1987 时间: 2012-12-27 13:15

回复 20# goatwings

还要怎么全景？

作者: jjhc 时间: 2012-12-27 13:45

就是好费事，想吃就要花时间啊

作者: yew1987 时间: 2012-12-29 10:01

回复 22# jjhc

还好了，腌的时候让它在那里腌就好，开水一烫皮，风干的时候也不用做什么，然后就是刷蜂蜜费点事，切片的时候费点事。

作者: jjhc 时间: 2012-12-29 15:25

回复 23# yew1987

不是腌的时候隔几个小时就要翻一次么

作者: yew1987 时间: 2012-12-30 12:13

回复 24# jjhc

这个，你只需翻2,3次就好啊。哎呦，楼主个懒人都做到了，你一定可以的！

作者: ginnyhuang 时间: 2013-1-3 17:43

樓主做的真棒!
不過好麻煩阿~想想還是買現成的了XD
不過總歸自己做的比較安心，假期有空再來試試看(口水)

作者: yew1987 时间: 2013-1-5 11:46

回复 26# ginnyhuang

呵呵，有地方可以买着吃已经是很有福气的事情了。当然自己动手更是有满足感。

作者: market78 时间: 2013-1-28 20:54

昨天刚吃过的可惜自己不会做

作者: 晶莹雪 时间: 2013-1-28 21:05

啊，这么复杂啊，到市场上买一只也要不了多少钱

作者: 滴水的法则 时间: 2013-1-28 21:13

比较想问的是是每次都要放盐吗那么多盐拷出来不会咸吗在加上蜂蜜又甜又咸= =？

作者: yew1987 时间: 2013-1-29 08:19

本帖最后由 yew1987 于 2013-1-29 08:21 编辑

回复 30# 滴水的法则

当然不是，解冻后擦一次就好啊！然后就是腌的过程。
蜂蜜刷不了多少，那个味道不会很大的，如果你实在觉得怪，不抹应该也可。
不会又甜又咸的。至少我不觉得。

作者: yew1987 时间: 2013-1-29 08:22

回复 28# market78

哈哈，不是很难，就是有点小麻烦。

作者: yew1987 时间: 2013-1-29 08:22

回复 29# 晶莹雪

是很麻烦，可是楼主在的地方没有卖的，只好自己做呀。

作者: judiasmith 时间: 2013-1-29 08:36

看着口水都出来了。

作者: yew1987 时间: 2013-1-29 15:25

回复 34# judiasmith

作者: yaoyao_55 时间: 2013-1-30 13:02

啊，这么复杂啊，到市场上买一只也要不了多少钱
晶莹雪发表于 2013-1-28 21:05

瞧这说的，要是有地儿卖还用自己动手？我这里连桂皮，八角都没处买。

作者: yew1987 时间: 2013-1-30 15:54

回复 36# yaoyao_55

哈哈，你怨念好强啊。

作者: yaoyao_55 时间: 2013-1-30 16:35

回复 yaoyao_55

哈哈，你怨念好强啊。
yew1987 发表于 2013-1-30 15:54

没办法啊，我谗了10年了。

作者: yew1987 时间: 2013-1-31 08:06

回复 38# yaoyao_55

哪时候空闲了，试着做一次。调料什么的，网上亚超应该能买到

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