[转贴] 蜂蜜炖奶布丁(白白香香滑滑的布丁>///<)

天天愛雲

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2012-7-7 23:23

【材　 料】  
A.全脂鲜奶  450公克 and 细砂糖  45公克
B.蛋白  135公克
C.蜂蜜  10公克
【做　 法】
1.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶化後熄火，冲入材料B搅拌均匀，再加入材料C搅拌均匀，以细筛网过滤出蜂蜜炖奶布丁液，
倒入烤模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

2.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法1烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤约30分钟至蜂蜜炖奶布丁熟透，取出冷却後放入冰箱冷藏即可。

作法很简单吧～大家也试一试

jojolee

好好吃的样子~~~天啊  口水

iamfennel

烤起来有的很平滑表皮一点点焦~还不错
但有的烤起来就有蜂窝洞洞….幸好小侄子把它吃掉了XD
大致上就是…烤的时后表面不要有遮掩比较漂亮

还有一开始到布丁液到杯子中时用滤网过滤~就比较不会有气泡了

另~因为不想留着蛋黄所以蛋黄一起加的话就会变成布丁的浅黄色~在最后洒上一点糖粉用喷枪烧一下就会变成烤布丁了XD

c9012749

看起來好好ㄔㄛ

^lulu^

回复 16# 天天愛雲

我们都被喷枪给震撼了一下

天天愛雲

對的:")  15# ^lulu^

^lulu^

回复 14# 天天愛雲


楼主的意思不管用喷枪or勺子目的都是要把小泡沫除去？

天天愛雲

沒喷枪沒关系可以用小汤匙 13# qrio

qrio

好诱人啊，布丁什么的我从来抗拒不了，不过我也没有喷枪

kimikoo

有小蒸锅，没有喷枪，
看着不难，有空试试

chinayard

以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡

这个东西家里木有啊。。。

离、

馋猫''
這麼簡單,先抄下來再試

yeyeshengge

貌似不难做，可惜我不太喜欢奶制品。

baicaoxun

我是馋猫

無心風月

布丁很漂亮.
沒有烤箱就用鍋子蒸吧,只要有蒸架就可.或者直接用電鍋蒸也行.
在烤肉的時候,有時候會用瓦斯噴槍加強一下木炭的火力,
有時吃日式料理時,師傅也會用噴槍噴一下肉或海鮮的表面,製造出表面微焦,
裡面卻是生的口感.