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标题: [转贴] 麻辣凉面的做法 [打印本页]

作者: yuezhiluo2008    时间: 2012-3-17 09:27     标题: 麻辣凉面的做法

本帖最后由 yuezhiluo2008 于 2012-3-17 09:29 编辑

原料
主料:
面条500克 黄瓜300克
辅料:
芝麻酱50克 花椒5粒 大蒜 2瓣
调料:
糖 20克 生抽1勺 盐4克 醋1大勺 白胡椒2克 花椒粉2克 辣椒粉 10克

详细步骤

vv.jpg
1、将面条煮成8成熟,捞出控干。
2、加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。
3、黄瓜切成丝备用。

vvv.jpg
4、芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5、加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6、锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

vvvv.jpg
7、把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8、再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9、吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。

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作者: 风吹过去    时间: 2012-3-17 09:36

我还是觉得成都的做法,凉面加绿豆芽好吃些。
作者: gwj1234    时间: 2012-3-17 10:51

这个凉面制作简单的,过些日子做了试试改善一下伙食。
作者: susayoko    时间: 2012-3-17 13:29

芝麻酱吗?如果没~可不可以就用芝麻呢?
作者: qrio    时间: 2012-3-17 21:35

只用芝麻应该不行的吧
作者: yuanfang32    时间: 2012-3-17 21:48

求教,不太明白为什么面要八成熟?凉面这样,杂酱面也是八成熟吗?
作者: yuanfang32    时间: 2012-3-17 21:50

对了面一般都是过冷水,与风扇吹凉效果有什么差异呢,那个效果更好呢
作者: 纯洁的甲醇    时间: 2012-3-18 01:21

面条有点儿糊糊的感觉
作者: lokayzz    时间: 2012-3-18 01:49

感觉好厉害 很好吃的样子啊…………
作者: yeyin    时间: 2012-3-18 05:23

我觉得面煮熟后过冷水会更有嚼劲吧,而且面放在冷水中冲也很方便啦
还有用海天黄豆酱炸一下来拌面也很好吃呢,豆角和豆芽拌面比黄瓜丝好吃
作者: 古今中外    时间: 2012-3-18 06:00

不错很好做
作者: skymm2008    时间: 2012-3-18 06:36

唉哟~~这种的凉面啊,酿皮啥的是俺的最爱啊。
作者: nancyxlx99    时间: 2012-3-18 06:54

我做凉面怎么都不够味儿,越加调料越糟糕。
作者: 作业忙    时间: 2012-3-18 07:42

充分觉得楼主是北方人~~
作者: 作业忙    时间: 2012-3-18 07:43

充分觉得楼主是北方人~~~
作者: kathyenroute    时间: 2012-3-18 07:57

夏天最爱吃这个面,省事儿好吃
作者: jjwxc    时间: 2012-3-18 09:17

这个夏天吃很美味
作者: 瓶子    时间: 2012-3-18 09:48

这是我们说的冷面吧,夏天吃很爽口的~
作者: ting    时间: 2012-3-18 10:56

我喜欢加豆角,豆芽,黄瓜丝,还有脆花生。
作者: biscuit    时间: 2012-3-18 17:39

和我的做法不同,下次试试这种做法。
作者: yuanfang32    时间: 2012-3-19 06:11

顶海天黄豆酱,配面条那是享受啊
作者: chenxiangmulian    时间: 2012-3-19 07:55

这个容易做,试下




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