标题:
[原创]
教你炖好吃，又简单的汤品。
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作者:
murphy02
时间:
2012-3-2 07:55
标题:
教你炖好吃，又简单的汤品。
3月2日，今天炖的是排骨山药汤
材料：
排骨，叫超市的卖肉师傅剁了，回来洗干净。
山药，我用的是大的那种山药，去皮洗净切大块。
枸杞，上次炖鸡剩下的，抓了一小把，泡水，洗干净，这东西，主要是配色。
做法：我用的是电饭锅，
先把排骨放进锅里，冷水下锅，让排骨烧开，炖10分钟。
然后倒入山药和枸杞，水没过山药就可以，等排骨烧开，炖15分钟。
这样做的不用加什么蒜姜，一点也不腥。
排骨很烂，山药也烂。汤很鲜的。
全部过程不要放味精，鸡精，只要炖好后，放盐调味。
哈哈，我一次可以喝上三碗！
作者:
fnyz
时间:
2012-3-2 08:13
我炖汤一定要放姜，不然觉得不舒服，
作者:
hemsher
时间:
2012-3-2 09:40
嗯，这个咱家也常炖，不过咱家不放枸杞而是放薏仁，因为咱需要美白．．．
作者:
Bobcat
时间:
2012-3-2 11:23
Sounds real easy, have to give it a try.
作者:
蓦然回首99
时间:
2012-3-2 11:29
咦~~楼主就这么直接炖排骨？不把排骨先用水焯一下去去血沫？
作者:
kathyenroute
时间:
2012-3-2 13:18
一共25分钟，排骨就炖烂啦？我要试试
作者:
碧萝梦
时间:
2012-3-2 14:19
枸杞主要不是为了配色。。。。是药用价值。。。
作者:
qrio
时间:
2012-3-2 21:32
我也超爱吃山药排骨汤的，排骨鲜美，山药绵软，口水啊。
作者:
fcqq1997
时间:
2012-3-3 01:11
lz，你这排骨应该汆水啊！
作者:
ledaandswan
时间:
2012-3-5 01:34
这个先收着，我一般都是做银耳莲子
作者:
yeyeshengge
时间:
2012-3-7 16:36
没有山药啊，要不然倒可以试试。
作者:
栎布冉
时间:
2012-3-9 02:02
排骨山药确实好喝~我老妈还会炖排骨莲藕汤，也超级好喝的
作者:
chenxiangmulian
时间:
2012-3-12 11:01
不要调味？口感不会淡么
作者:
murphy02
时间:
2012-3-12 12:07
3月12日，今天炖的是红枣老母鸡汤。
材料:从市场上买回来的新宰的光鸡，我叫老板剁大块四只手指宽的大块。拿回来洗干净。
姜，去皮，用刀拍拍。
红枣，泡水，洗干净。
还有米酒，不是那种超市冷冻一杯杯的低度混合米酒，而是真正发酵的米酒，可以叫菜场老板那里买散装的。
做法很简单：
取大锅，全部材料都放下去，加入足够的水，在电饭锅里煮开。然后，调小档（功率火力调小档）炖半个小时。
加入米酒，炖半个小时。
然后加入白糖，够甜就行。
这个汤，又有姜辣，又有酒甜。
全程不用放盐，也不用放味精鸡精。所有配料想要味道重，就多放点，正个过程要炖一个小时。
我悄悄告诉你，这个汤很补的！！！我们这里人坐月子都吃，女孩子痛经什么的，大病初愈什么的。
另外，上面的，我挑排骨炖汤，都是新鲜的，我不挑冰冻的，拿回来后我直接用水洗干净，就是洗掉浮沫和粘上的砧板末。不腥，我连鱼都不怎么吃的人，都不觉得腥。顺便说，我吃鱼，只吃我家池塘养的鱼，真正用草喂养。
这样做的味道一点都不淡，很鲜。
其实什么鸡精，百分之99都是谷氨酸钠。
作者:
grace198088
时间:
2012-3-14 09:56
lz，你这排骨应该汆水啊！
fcqq1997 发表于 2012-3-3 01:11
赞同，如果不去先过水，会有血沫沫的
作者:
yuanfang32
时间:
2012-3-20 04:36
我也喜欢放姜，不过楼主教的确实是既简单又养生，对我这种偶尔动手的太合适了
作者:
有晴天
时间:
2012-4-3 01:36
关键是汆水去腥味啊
作者:
木婴の云
时间:
2012-4-3 05:27
老爸去年种山药，从寒假吃到现在还有，现在看到山药就想吐……
这个山药炖排骨神马的，我弟是深恶痛绝……
作者:
轻暮
时间:
2012-4-3 06:53
学校煮的山药炖排骨只能吃出鼻涕的感觉。。。
作者:
twweety237
时间:
2012-4-3 13:07
看起来做法挺简单的，大概就是炖的时间要控制吧。
作者:
jojolee
时间:
2012-4-4 08:07
呃有时间试试
作者:
万里烟沙
时间:
2012-4-4 08:28
要试验一下
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