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标题: [原创] 懒人的电饭锅海鲜炖饭 [打印本页]

作者: hemsher    时间: 2012-2-15 02:32     标题: 懒人的电饭锅海鲜炖饭

这真的是属于懒人的海鲜炖饭,不讲究技巧,若有大师级的看倌,千万别跟咱较真哈──
1. 从炒海鲜到放电饭锅里炖,用的都是同一只锅子
2. 食材通通放电饭锅里煮,不用一顾三盼,该做啥做啥去
只要海鲜新鲜,炖煮的过程中,米自然可以吸收海鲜甘甜的汁液,嗯,两个字,好吃,三个字,很好吃...若不是怕胆固醇太高,咱真想三天两头煮一次...

调味料:盐、无甜白酒50cc、水3量杯(根据经验,水至少是米的2倍)
食 材:米1.5量杯、草虾、蛤蜊、干贝
做 法:
1. 米洗净后静置一旁
2. 油热后放入草虾、蛤蜊、干贝,翻炒约十次
3. 倒入白酒,继续翻炒,炒至虾子变色
4. 倒入白米、水、盐,搅拌
5. 电饭锅倒入一量杯的水,将整锅食材放入电饭锅中接力煮,约20分钟后开关跳起、米熟
★6. 掀锅──观察炖饭稀还是稠──
6-1. 若是煮得刚刚好,恭喜你,可以吃了
6-2. 若是太稀像稀饭,外锅加1/3量杯的水继续煮,或是继续给它保温个一、两个钟头,水份自然越来越少
6-3. 若是太干...呃...原则上我没遇过这种情形,因为我坚守「水至少是米的2倍」的原则...或者哪位看倌/大厨解救成功了可以教教咱?
海鮮燉飯.JPG

图片附件: 海鮮燉飯.JPG (2012-2-15 02:31, 37.75 KB) / 下载次数 51
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=545131&k=ac93585dd718afa8f5832949ea17a527&t=1733803650&sid=kxKVIr


作者: DC书虫    时间: 2012-2-15 03:02

其实……水多放点也不错吧,海鲜粥~~更妙啊
作者: hemsher    时间: 2012-2-15 03:09

呵呵呵,大人您真聪明
这海鲜炖饭可是从我哥的海鲜意大利面变化而来...我想,做成焗烤也行吧,哈
作者: 一微    时间: 2012-2-15 03:38

电饭褒真乃厨房第一神器
作者: 转着华尔兹的猫    时间: 2012-2-15 03:40

电饭煲是懒人必备啊~
作者: hemsher    时间: 2012-2-15 03:41

回复 4# 一微
同意,咱弟媳她妈还用电饭褒做蛋糕咧...真乃神人...
作者: 缇墨非    时间: 2012-2-15 04:47

电饭褒真乃厨房第一神器
严重同意,反正炒菜煲汤坩埚水煮都用它。
作者: 蝶舞翩翩    时间: 2012-2-15 05:30

电饭褒真乃厨房第一神器
一微 发表于 2012-2-15 15:38


确实如此。
想当年在寝室里曾经用它蒸鱼,炖排骨汤,炒饭。简单,实用!
作者: lqlqwan2008    时间: 2012-2-15 09:02

直接把海鲜弄的碎碎的加米多放水煮。。。。
作者: zhanglicious    时间: 2012-2-15 09:03

电饭褒真是万能器,我用它煎过饺子,吃过火锅,其他常规的就不说了。
不过,得买一好的高档的。
作者: 黑猫一只    时间: 2012-2-15 09:35

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作者: yumo3013719    时间: 2012-2-15 11:31

貌似我用电饭煲只会做米饭·····
作者: 作业忙    时间: 2012-2-15 12:29

哇~好诱人!
看到大家都在严重表扬电饭煲君!
作者: qrio    时间: 2012-2-15 20:44

这海鲜粥料放得真足啊,口水~~~~
作者: zhoujin    时间: 2012-2-17 00:18

本帖最后由 zhoujin 于 2012-2-16 23:21 编辑

我用电饭煲做过酱骨架,红烧肉,南乳排骨,腊味饭,煲汤,煮粥……都很成功哟!!!朋友吃了都说赞的。

我同学用电饭煲做过蛋糕,下面什么的。还有同事买的比较高档可以定时那种,隔夜下好材料,调好时间,醒了就有粥吃,一个月都不带重的!

电饭煲,神器中的神器!
作者: gefuirene    时间: 2012-2-17 01:36

做焗饭也很不错
作者: chenxiangmulian    时间: 2012-2-18 04:52

说的我这种只会单用它煮米或炖排骨的人脸红呀,还用两个胆,怎么就没想到做成一锅饭呢
作者: jmzlove    时间: 2012-2-18 05:13

但炖汤不好喝,肉很渣
作者: yuosu    时间: 2012-2-18 06:35

强大的电饭锅,我只为用它煮饭的说
作者: hemsher    时间: 2012-2-18 11:03

强大的电饭锅,我只为用它煮饭的说
yuosu 发表于 2012-2-18 05:35

其实,很惭愧的咱想说...没有一餐的米饭是咱煮的,所以就算是只会煮饭的大人在咱眼中也是无比的伟大...
咱就会捣鼓一些点心啥的,但总不能拿那些当饭吃不是




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