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标题: [原创] 南瓜蔓越莓糯米糕 [打印本页]
作者: yeyeshengge    时间: 2012-2-7 18:35     标题: 南瓜蔓越莓糯米糕

本帖最后由 yeyeshengge 于 2012-2-7 17:36 编辑

南瓜蔓越莓糯米糕是这次尝试的一种较为健康的甜品。

糯米粉3杯（不到一磅），南瓜泥一罐（15ml），蔓越莓干（dried cranberry，例如craison）1／2杯，盐1／4小匙，牛奶（或豆浆）2杯（也可用evaporated milk），香草精1／8小匙，油1／2小匙，糖1／4杯。

1。把糯米粉、糖、盐倒进大碗搅匀；
2。加入南瓜、 蔓越莓干 ，搅一下，再加入其他所有材料揉匀；
3。放在杯子蛋糕模型（cupcake pan）里，9－12个，可以在烤盘里每孔再放纸杯，不会粘，洗起来方便；
4。放进预热到350度的烤箱里，烤25－30分钟；
5。取出，冷却脱模，即可食用。

因为食谱中没有用到泡打粉，我还尝试加了1／4小匙，口感更为松软，但卖相不够好（烤好后容易塌陷）。另外，这道甜品不用黄油，糖少放，还加了蔓越莓和南瓜，挺健康的。但如果不爱这种口味，用红豆沙或蜜小豆也可以，不过会比较甜；如要更松软，可以加打散的鸡蛋，但烘烤时间要相应调整，只要把筷子插进中间拔出来不沾糯米粉就行了。

这次烤糯米糕，我用做麻芬（muffin）小蛋糕的纸杯，只放八成满，多下来的成份另外用铺了烤纸（parchment paper）的小方烤盘一起烤。也可以直接用烤盘。

图片附件: 5213_13270734985TWw.jpg (2012-2-7 18:36, 116.2 KB) / 下载次数 111
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=541438&k=aad34fa9fab7b994ccc4c92a847e94dd&t=1733087739&sid=1Jxm1f

作者: qrio    时间: 2012-2-7 19:19

我第一次看到糯米粉做的muffin，馋死我这个爱吃糯米食品的了。
作者: vielleicht    时间: 2012-2-7 19:27

盘子实在是太可爱了
作者: nancyxlx99    时间: 2012-2-7 23:19

我举手，两个问题：
盘子是何材质？感觉是康熙御用。
蔓越莓干是啥？感觉是古代迷香。
作者: jjwxc    时间: 2012-2-7 23:19

我第一次看到糯米粉做的muffin，馋死我这个爱吃糯米食品的了。
qrio 发表于 2012-2-7 18:19

我也是，不过烤好后容易塌陷和糯米本身有关系吗？感觉糯米是膨不起来的。
有机会试试看
作者: susayoko    时间: 2012-2-7 23:28

口水~很美味的样子~
作者: chunyexue    时间: 2012-2-8 01:31

我把这页发个帖子，这样我就可以等有空的时候慢慢看了
作者: yeyeshengge    时间: 2012-2-8 14:14

回复 4# nancyxlx99

盘子就是普通的意大利花样，没有那么高级。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国人感恩节常吃的东西，生的水果很酸，所以吃果干比较适应。
作者: daisyyu    时间: 2012-2-8 15:54

你确定南瓜只有15ml？看起来应该不止阿。
作者: yeyeshengge    时间: 2012-2-8 17:15

回复 9# daisyyu

南瓜还可以少放点，这里还有糯米粉，所以烤出来比较多。
作者: chenxiangmulian    时间: 2012-2-11 23:22

我的牙刚套套就不尝了省的别再受次整，牙不好的好悲催的说
作者: 美之源果粒橙    时间: 2012-2-17 06:14

（¯﹃¯）口水，想吃~~~~
作者: jojolee    时间: 2012-5-9 09:12

呃 有空可以试试看 我还蛮喜欢南瓜
作者: 橙子橙子    时间: 2012-5-26 00:01

南瓜做的小吃就只吃过食堂早上的南瓜饼  去晚了还木有
作者: 舒静    时间: 2012-5-26 02:16

看起来好好吃啊~~晚上一定要试试
作者: rosemary2012    时间: 2012-6-5 12:08

烤箱买了还没有用，可以试试这个



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