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标题: [转贴] (转)萨其马的做法[图解] [打印本页]

作者: jjwxc 时间: 2012-1-16 19:08 标题: (转)萨其马的做法[图解]

本帖最后由 jjwxc 于 2012-1-16 21:03 编辑

制作萨其马的材料如下：

原料：面粉500克、鸡蛋5个、白糖400克、蜂蜜200克、奶油10克、葡萄干和熟芝麻若干

萨其马怎么做呢？下面将详细介绍萨其马的做法：

步骤1：面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；
步骤2：面团盖湿布饧20分钟；

步骤3：把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；
步骤4：面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；

步骤5：用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；
步骤6：面条上再撒上一层干粉抖散；

步骤7：面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；
步骤8：锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；

步骤9：另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；
步骤10：熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好了；
步骤11：添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；

步骤12：把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；

步骤13：烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，；
步骤14：表面撒上一层干果，然后用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平；
步骤15：稍凉后切割，凉透后密闭保存。

扒饭网温馨提示：

1.面团不用加水，全部用鸡蛋和面；
2.糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整；
3.面团不宜太硬，要饧透，以便炸熟的面条松脆；
4.熬糖的时候要用小火，以免煳锅；
5.注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感。
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转自http://www.8fan.com/jiachang/tiandian/2010/1983.html

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作者: jjwxc 时间: 2012-1-16 19:11

有说熬糖时要加入点麦芽糖比较好，易于成型，不易散开。

作者: 懒懒的贝贝 时间: 2012-1-17 03:39

看起来挺好吃的啊

作者: liwei122000 时间: 2012-1-17 04:52

蛋挞和沙琪玛等竟然能在家手工做……牛人！

作者: 乙姬V5 时间: 2012-1-17 05:01

沙琪玛本就是满族的家常点心

作者: 云飞扬 时间: 2012-1-17 06:38

口水滴答----好好吃的东西！

作者: 南瓜车 时间: 2012-1-17 12:56

我做的是加了麦芽糖的，容易成型，就是口感偏硬，我喜欢软的

作者: qrio 时间: 2012-1-17 20:18

第一次知道萨其马自己也能做，好厉害啊。

作者: wxrrxw 时间: 2012-1-18 08:46

好强大，找机会试试，不过这个是不是热量很高啊

作者: yeyeshengge 时间: 2012-1-18 19:04

卖相很好，不过做起来太麻烦了。

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 21:46

看着就很麻烦啊

作者: 柠檬321 时间: 2012-2-4 02:01

我收了，有时间试试

作者: mushroomx 时间: 2012-2-4 02:12

我第一次知道萨其马原来是面条做的OTZ
原来真相竟然是这样啊

作者: vanessa9 时间: 2012-2-4 03:07

原來萨其马是油炸的面条
現在才知道

作者: 2008080808 时间: 2012-2-4 09:50

我对美食真是一点抵御能力都没有

作者: didietdidier 时间: 2012-2-5 16:24

这个也应该回去试试就不知道去哪里找麦芽糖？

作者: WSU2010 时间: 2012-2-6 01:28

这个也应该回去试试就不知道去哪里找麦芽糖？
didietdidier 发表于 2012-2-5 15:24

same here.

作者: 缤纷 时间: 2012-2-6 09:52

这个好说什么哪天也要试试！！！！！！！！！！1

作者: tt902 时间: 2012-2-7 03:33

哇塞，好好吃好好看啊

作者: lilybb 时间: 2012-2-7 12:18

555我今天照做了，不知道是不是糖放少了，粘不成团啊@_@

作者: xdatou 时间: 2012-2-7 13:23

看得很不错啊

作者: jjwxc 时间: 2012-2-7 23:21

555我今天照做了，不知道是不是糖放少了，粘不成团啊@_@
lilybb 发表于 2012-2-7 11:18

放了麦芽糖吗？没有的话比较容易散开。

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