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标题: [转贴] (转)萨其马的做法[图解] [打印本页]

作者: jjwxc    时间: 2012-1-16 19:08     标题: (转)萨其马的做法[图解]

本帖最后由 jjwxc 于 2012-1-16 21:03 编辑

1.jpg
制作萨其马的材料如下:

原料:面粉500克、鸡蛋5个、白糖400克、蜂蜜200克、奶油10克、葡萄干和熟芝麻若干

萨其马怎么做呢?下面将详细介绍萨其马的做法:

步骤1:面粉添加鸡蛋,搅拌后揉成光滑的面团;
步骤2:面团盖湿布饧20分钟;
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步骤3:把面团擀成均匀厚薄的面皮,比平常擀面条稍微厚点就成;
步骤4:面皮擀好后,均匀撒上一层干粉防粘连,然后把面皮重新卷在擀面杖上;
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步骤5:用刀从擀面杖上纵划一刀,然后分切成短而窄的面片,然后再切成粗细均匀的面条;
步骤6:面条上再撒上一层干粉抖散;
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步骤7:面条入锅前需过次筛,筛掉多余的干粉;
步骤8:锅内油烧热,下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用;
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步骤9:另起锅,把糖和少量清水用小火熬制,不用搅拌;
步骤10:熬至糖粘稠,用食指蘸一下,然后和拇指一捏能拉丝就好了;
步骤11:添加黄油和蜂蜜,继续熬至锅内起大泡;
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步骤12:把熬好的糖浆倒入炸好的面条中,并迅速搅拌,使面条均匀挂浆;
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步骤13:烤盘上抹层油防粘连,然后撒上熟芝麻,趁热倒入搅拌好的面条,;
步骤14:表面撒上一层干果,然后用勺子把拌好的面条压平,或用擀面杖擀平;
步骤15:稍凉后切割,凉透后密闭保存。
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扒饭网温馨提示:

1.面团不用加水,全部用鸡蛋和面;
2.糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整;
3.面团不宜太硬,要饧透,以便炸熟的面条松脆;
4.熬糖的时候要用小火,以免煳锅;
5.注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感。
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转自http://www.8fan.com/jiachang/tiandian/2010/1983.html

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作者: jjwxc    时间: 2012-1-16 19:11

有说熬糖时要加入点麦芽糖比较好,易于成型,不易散开。
作者: 懒懒的贝贝    时间: 2012-1-17 03:39

看起来挺好吃的啊
作者: liwei122000    时间: 2012-1-17 04:52

蛋挞和沙琪玛等竟然能在家手工做……牛人!
作者: 乙姬V5    时间: 2012-1-17 05:01

沙琪玛本就是满族的家常点心
作者: 云飞扬    时间: 2012-1-17 06:38

口水滴答----好好吃的东西!
作者: 南瓜车    时间: 2012-1-17 12:56

我做的是加了麦芽糖的,容易成型,就是口感偏硬,我喜欢软的
作者: qrio    时间: 2012-1-17 20:18

第一次知道萨其马自己也能做,好厉害啊。
作者: wxrrxw    时间: 2012-1-18 08:46

好强大,找机会试试,不过这个是不是热量很高啊
作者: yeyeshengge    时间: 2012-1-18 19:04

卖相很好,不过做起来太麻烦了。
作者: hellonihao    时间: 2012-1-18 21:46

看着就很麻烦啊
作者: 柠檬321    时间: 2012-2-4 02:01

我收了,有时间试试
作者: mushroomx    时间: 2012-2-4 02:12

我第一次知道萨其马原来是面条做的OTZ
原来真相竟然是这样啊
作者: vanessa9    时间: 2012-2-4 03:07

原來萨其马是油炸的面条
現在才知道
作者: 2008080808    时间: 2012-2-4 09:50

我对美食真是一点抵御能力都没有
作者: didietdidier    时间: 2012-2-5 16:24

这个也应该回去试试 就不知道去哪里找麦芽糖?
作者: WSU2010    时间: 2012-2-6 01:28

这个也应该回去试试 就不知道去哪里找麦芽糖?
didietdidier 发表于 2012-2-5 15:24



    same here.
作者: 缤纷    时间: 2012-2-6 09:52

这个好说什么哪天也要试试!!!!!!!!!!1
作者: tt902    时间: 2012-2-7 03:33

哇塞,好好吃好好看啊
作者: lilybb    时间: 2012-2-7 12:18

555我今天照做了,不知道是不是糖放少了,粘不成团啊@_@
作者: xdatou    时间: 2012-2-7 13:23

看得很不错啊
作者: jjwxc    时间: 2012-2-7 23:21

555我今天照做了,不知道是不是糖放少了,粘不成团啊@_@
lilybb 发表于 2012-2-7 11:18

放了麦芽糖吗?没有的话比较容易散开。




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