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标题: [转贴] 生活是朴实无华的-焦溜豆腐【4P】 [打印本页]

作者: starstmo    时间: 2011-11-28 10:38     标题: 生活是朴实无华的-焦溜豆腐【4P】

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原料:
豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
调料:
酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法:
1、豆腐切块,为了去掉豆腥味,可以焯一下,也可以蒸一下,因为切好的豆腐块要过油煎,所以如果焯的话,就一定要沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下,腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2、青、红、黄椒切片;香菇切花刀,并焯一下取出备用;鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀。
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3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中,放入锅中煎至两面金黄,然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液,还可以裹干淀粉,但裹鸡蛋的口感会更好些。
4、锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。
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5、另起锅,或者锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒,黄椒,及香菇,豆腐块,用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
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作者: vielleicht    时间: 2011-11-28 14:27

下次去买豆腐回来试
作者: qrio    时间: 2011-11-28 21:39

很精致啊,颜色搭配很好,就是分量很小哈哈。
作者: cylt    时间: 2011-11-28 21:56

家常菜要做的又好吃又好看还是很有难度的,家常菜最看得出厨师的功力了
作者: ygb7969    时间: 2011-11-28 22:33

我想不纯洁滴问问,标题的“4P”是什么意思?
作者: liulili544    时间: 2011-11-28 23:00

是每次四张图的意思把,想歪的自动面壁
作者: 圆圆    时间: 2011-11-29 00:48

看见就香
作者: mimikiki    时间: 2011-11-29 00:52

想吃啊,很有食欲的说
作者: 程文静cheng    时间: 2011-11-29 03:52

豆腐不弄碎挺难的。。。
作者: susayoko    时间: 2011-11-29 05:14

看完成的样本还以为很难煮耶~但是~看做法也还好~下次试试看~不过豆腐不弄碎我也觉得挺难的
作者: yeyeshengge    时间: 2011-11-29 14:56

有点复杂,可以直接买炸豆腐做菜吧。
作者: weic    时间: 2011-11-29 23:35

有点复杂,可以直接买炸豆腐做菜吧。
yeyeshengge 发表于 2011-11-29 13:56


答案肯定是否定的……
这道菜我很拿手的——特意上来显摆的说。
作者: huamiao    时间: 2011-11-30 01:17

一看就知道好吃,但又蒸又煎又煮就把我麻烦跑了。
作者: puccafly    时间: 2011-11-30 16:07

看着很不错啊,豆腐是个好物
作者: cheongsam    时间: 2011-12-1 09:19

哈哈,十一国庆的一个人已经做过吃了,确实很方便又十分美味
作者: cheongsam    时间: 2011-12-1 09:24

哈哈,十一国庆的一个人已经做过吃了,确实很方便又十分美味
作者: chenxiangmulian    时间: 2011-12-4 02:35

不难做的,我做过,好吃
作者: 土豆鼠    时间: 2011-12-4 04:17

豆腐就是百搭
怎麼做都好吃
作者: joanqd    时间: 2011-12-9 02:18

喜欢吃豆腐,下次做时可以试试楼上的做法。
作者: heberuan    时间: 2011-12-17 05:15

金黄色的豆腐,流口水啊
作者: vivy09    时间: 2011-12-17 09:36

炸豆腐和这个做出来的口味不一样的
作者: hellonihao    时间: 2012-1-18 22:37

豆腐我只爱做汤的
作者: 麝蓝    时间: 2012-1-22 03:34

放酱油腌了豆腐之后豆腐还是白色的吗:S0012)
用的什么酱油
作者: gwj1234    时间: 2012-1-28 23:29

有点复杂,可以直接买炸豆腐做菜吧。
yeyeshengge 发表于 2011-11-30 02:56



    外面卖的炸豆腐和这里炸好的豆腐是有区别的,这里是裹鸡蛋液炸的。
作者: qyangroo    时间: 2012-1-30 21:57

我要做来试试,豆腐可以代替肉食。
作者: 徐徐蕾蕾    时间: 2012-1-31 02:58

我超喜欢吃豆腐,但总是不会做
作者: 冬雪初晴    时间: 2012-1-31 03:16

看着简单又好吃,待会做一下,正好材料都有。O(∩_∩)O~
作者: 腐女狂潮    时间: 2012-1-31 06:49

步骤很详细啊~下次我也买来做试试~




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