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标题: [转贴] 生炒糯米饭【2P】 [打印本页]

作者: starstmo 时间: 2011-11-18 09:42 标题: 生炒糯米饭【2P】

材料：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
调味料：生抽2大匙黑胡椒粉1/4小匙鸡精1/4小匙植物油1大匙芝麻香油1小匙

制作方法：
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

制作心得：
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。最后炒好时,水份不要收的太干哦.糯米太干口感很硬.
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

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作者: liwei122000 时间: 2011-11-18 09:59

营养丰富五色俱全简单易操作，看着太有诗意的食欲啦~

作者: 刹那永恒 时间: 2011-11-18 11:59

这不就是蛋炒饭么，米不一样而已。

作者: 書蟲1隻 时间: 2011-11-18 14:31

看起來很像台灣的一種小吃"油飯" 很好吃的說~

作者: ccccc想 时间: 2011-11-18 19:09

这个好看起来就很好吃的样子不过看标题还以为真是用生糯米炒得

作者: yeyeshengge 时间: 2011-11-18 19:24

这个就是台式油饭的做法吧？

作者: qrio 时间: 2011-11-18 20:35

看着很不错啊，可惜糯米不能多吃。

作者: dongbangyatou 时间: 2011-11-18 22:14

嗯嗯，很棒哦~蒸过的糯米糯糯的，很好吃的~就是不知道把糯米换成粳米会怎么样……

作者: 瓶子 时间: 2011-11-18 23:19

连我这种不怎么爱吃炒饭的人都想尝尝~

作者: ybb0908 时间: 2011-11-21 01:15

放了这么多东东，貌似很好吃的样子

作者: chenxiangmulian 时间: 2011-11-22 22:24

就是炒米饭呀

作者: kittymay1121 时间: 2011-11-24 00:15

这个跟腊味煲仔饭差不多啊，我还以为是用生米炒熟的呢

作者: 五千年5000 时间: 2011-11-25 04:05

大爱炒饭，自己试试去

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 02:23

这个吃过，妈妈做的，就是有点难消化。

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:56

木有吃过～

作者: aneane 时间: 2012-1-23 19:38

生炒饭还得是西班牙海鲜饭，真正生米炒出来的。

作者: yuyu121 时间: 2012-1-23 19:41

我很喜欢吃，不过一直以为糯米是生的就炒的。

作者: qrio 时间: 2012-1-23 19:59

看着好香哦，我只吃过甜的糯米饭比如八宝饭之类的。

作者: 腐女狂潮 时间: 2012-1-31 07:30

看起来不错，很香，不过咱们的油是不是放的有点多？

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