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标题: [才艺展示] 胡萝卜全麦面包 [打印本页]

作者: Spice 时间: 2011-10-28 00:44 标题: 胡萝卜全麦面包

本帖最后由 Spice 于 2011-10-28 02:47 编辑

昨晚做了全麦胡萝卜面包
第一次做全麦面包，感觉还不错，比一般的有点儿硬

材料
500g 全麦面粉
3Tbsp 油或牛油
1个中等大小胡萝卜，刷成丝
1包干酵母，约8克
1 1/2 C 水
1/3 C 白糖
1/2 Tsp 盐

*Tbsp=tablespoon，汤匙
*Tsp=teaspoon，茶匙，
*C=cup，杯，250ml

步骤
1.将干的材料：面粉，胡萝卜丝，盐，干酵母，糖和在一起
2.在面粉小山中间挖个洞，把1/2 水，加进去搅和
3.陆续把剩余的水加进去
4.揉面团，用手不停揉搓面团，加进油，约10分钟，直至出面筋，面粉等和水充分融合
5.把面团分成六等份，每个揉搓成圆形
6.面团微微洒上水防止表面过干
7.静止60分钟发酵，面团将会胀大到原来的两倍
8.可以分别用烤箱，煎，蒸三种方法，比较推荐用蒸的
  放入烤箱180°35分钟；
  面团压成饼，用油煎，每面6分钟；
  也可以用蒸炉蒸约25分钟

完成后的面包有甜甜的胡萝卜味道，配上上一碗鸡汤，就是个简单的营养开胃餐

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-10-28 01:11

虽然卖相不咋样（全麦面包都这样，LZ别介意呀）不过胜在营养好
下回也试试，再加点提子干什么的就更美味了~~

作者: ciciaria 时间: 2011-10-28 02:12

本帖最后由 ciciaria 于 2011-10-28 02:14 编辑

用微波炉能做不？
只有中火、中高火、高火、烧烤、组合烧烤唉。。。

--
网上查到——微波炉最高温度100℃,烧烤模式为120℃。。。呃，那这道甜点。。。

作者: Spice 时间: 2011-10-28 02:58

回复 2# 转着华尔兹的猫
嗯，加上提子的确会更美味

作者: Spice 时间: 2011-10-28 03:05

回复 3# ciciaria

我没试过用微波炉做面包，但是看到过微波炉做蛋糕的菜谱，所用时间很短
唯一担心的是，如果用微波炉烤，面包没膨胀起来就给烤干了
微波炉烤箱模式120°C感觉上有点低，一般做糕点，烤箱是180°C，不过，你可以拿一小块面团试试，如果微波炉不成功，剩下的面团就用蒸的。
用蒸的效果也不错，整出来的就成了甜甜的胡萝卜全麦馒头

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