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标题: [转贴] 清炖狮子头 [打印本页]

作者: XSQ1977710 时间: 2011-7-12 09:41 标题: 清炖狮子头

本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-12 09:43 编辑

食材明细
原料：
五花肉
莲藕
白菜
油菜心
枸杞

调味：
盐
葱姜水
白胡椒粉
香油

做法
1.将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
2.莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。
3.肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
4.加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
5.砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。
6.加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。
7.大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
8.

图片附件: 201107120805251.jpg (2011-7-12 09:43, 114.1 KB) / 下载次数 41
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=383301&k=23377dace535154f13ccc1d6967f821a&t=1732602780&sid=is2pia

作者: stella2944 时间: 2011-7-12 12:27

樣子不太好~~
但應該好吃的!!

作者: qrio 时间: 2011-7-12 15:59

我妈做这个也拿手，她爱放荸荠丁在里面，非常好吃哎。

作者: 小沫小沫 时间: 2011-7-13 22:31

我蒸肉饼也放荸荠，可是夏天没有，那开改放了藕，想不到别有风味，很不错
这个夏天吃好，清爽！

作者: 竹照 时间: 2011-7-14 22:51

剁肉感觉好难啊！

作者: ruri 时间: 2011-7-16 19:00

之前第一次從書上面看到獅子頭這道菜, 訝異了好久~~ 後來才知道, 原來是大顆的肉丸子, 而不是真的獅子的腦袋~~~ 不過還沒有機會真正品嚐過~~

作者: vincelia 时间: 2011-7-17 03:33

在南京时一直吃
吃到恶心了

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:16

吃得最多的是红烧狮子头，没想到还能清炖狮子头啊

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:17

看起来爽口有肉感，应该很好吃的哦

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