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酸辣牛肉滑蛋羹
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作者:
babe1015
时间:
2011-7-10 22:21
标题:
酸辣牛肉滑蛋羹
本帖最后由 babe1015 于 2011-7-10 22:23 编辑
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2011-7-10 22:23
原料:
牛肉100克、鸡蛋1只、番茄1只、泡椒2克、蒜瓣2个、香葱2根、香菜2根、盐4克、生抽3克、油5克、水淀粉适量
做法:
1、牛肉切薄片,尽量切薄一些,加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟;
2、番茄去皮,切成小丁,鸡蛋打散备用;
3、把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用;
4、锅里放油,把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香,再加入番茄丁翻炒,加少许盐调味;
5、往锅里倒入一大碗水,大火煮开,煮出香气;
6、淋入剩余的水淀粉勾芡;
7、下腌制好的牛肉片,均匀滑开;
8、再次煮开后,淋入鸡蛋液;
9、出锅前撒点香菜调味。
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2011-7-10 22:23
叮咛:
牛肉要尽量切成薄片,因为腌制的时间和煮的时间不宜过长,越薄越容易进味,并且下锅一滑即熟。
番茄最好去皮,煮好的汤羹口感会好很多。
泡辣椒有一种天然的酸辣味,爽口开胃,在超市里一般都有出售,实在没有,用剁椒也可以。
水淀粉是用干淀粉加适量清水调制而成的,清水量少了调出的羹汁就厚,清水量少了调出的羹汁就薄,根据自己需要的口感随意添加清水即可。
鸡蛋是很好的调味品,这道羹中切莫再加鸡精味精了,反而会破坏天然味道。
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作者:
柠檬绿茶茶
时间:
2011-7-11 01:09
看着真诱人,想吃,别的东西都好找,泡椒真没见过,超市里有吗?
作者:
yeyeshengge
时间:
2011-7-11 01:35
很象赛蟹粉的样貌,不过味道一定不同。
作者:
唯心
时间:
2011-7-11 05:04
喜歡這到,不過好費工壓! 以前學校午餐常有牛肉滑蛋飯說! 超好吃的
這道看起來也好好吃!
作者:
木婴の云
时间:
2011-7-11 10:17
图看起来好好吃的样子……
改天怂恿老爸试下~~
作者:
垃圾
时间:
2011-7-11 11:03
颜色好漂亮,酸味应该挺适合夏天吧,不会做,只能流口水
作者:
theatcher
时间:
2011-7-11 11:58
提示:
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作者:
fanlp825
时间:
2011-7-11 12:10
回复
7#
theatcher
是的
作者:
qrio
时间:
2011-7-11 18:28
看着好诱人,做法也简单,下次来试试。
作者:
blueline
时间:
2011-7-11 19:10
手艺不错啊!好诱人的汤,楼主要是能把泡椒也照出来就更好了。
作者:
wyq108492
时间:
2011-7-12 04:24
好诱人啊,似乎很多工序啊
作者:
竹照
时间:
2011-7-14 23:04
看起来很好啊,可是没有泡椒……
作者:
babe1015
时间:
2011-7-14 23:43
嗯嗯 可是我帖子的地方就木有拍泡椒滴照片 泡椒这个东西在偶们四川是很普遍滴吧 反正我家一直都自己泡滴
作者:
shuma1984
时间:
2011-7-14 23:52
好多东西嘛,光菜名就有三样原料,调味的有好多,看了要把菜做得好吃确实不能缺食材啊,看照片就想吃了,呵呵
作者:
桃丫丫
时间:
2011-7-15 00:14
我还以为拿去炖的呢,我比较喜欢炖的嫩嫩的那种蛋,超赞!
作者:
idream
时间:
2011-7-15 07:03
我试煮了,味道不错:)
作者:
babe1015
时间:
2011-7-15 08:06
我试煮了,味道不错:)
idream 发表于 2011-7-15 07:03
牛肉怎么弄会更嫩一点啊 我超爱饭馆做得牛肉 总是嫩嫩的 就是自己弄不好
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-7-15 10:26
看起来还不错,谢谢分享。
作者:
vincelia
时间:
2011-7-17 03:38
太复杂了
不会做
作者:
weic
时间:
2013-8-1 05:20
真心不喜欢吃鸡蛋,少这一样材料应该没事吧
作者:
jojolee
时间:
2013-8-23 01:36
回去试试 不知道自己做的好不好吃
作者:
jojolee
时间:
2013-8-23 01:36
回去试试 不知道自己做的好不好吃
作者:
guo455
时间:
2013-9-15 11:57
四川随便哪家人家里酸菜坛子里都有泡椒、酸姜神马的。实在没有,去超市买些。
作者:
dvork
时间:
2013-9-17 02:33
番茄去皮确实口感好很多,最后放的香菜是亮点。
作者:
5926239
时间:
2013-10-25 02:15
看起来就好好吃,找个时间做来吃!
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