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标题: [转贴] 美味家常菜---老干妈炒鱿鱼 [打印本页]

作者: XSQ1977710 时间: 2011-7-8 09:48 标题: 美味家常菜---老干妈炒鱿鱼

本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-8 09:55 编辑

2011-07-07 10:58 精华

材料：鱿鱼须一斤，青椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，红椒少许。

调料：葱姜蒜适量，老干妈一勺，海鲜酱一勺，盐，料酒，胡椒粉，生抽，糖，水淀粉，香油。

做法

1·准备好所有的食材，鱿鱼须去膜洗净切段，加入料酒，糖，胡椒粉，盐腌制。

2·洋葱去皮切条，青红椒，胡萝卜全部切丝。，葱姜蒜切碎，准备好老干妈和海鲜酱。

3·炒锅到油烧热倒入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼变色坚挺出水关火，盛出鱿鱼把汤汁倒掉。

4·原锅洗净再加入适量的油爆香葱姜蒜，加入一勺海鲜酱，在加入一勺老干妈炒出香味。

5·倒入所有的配菜翻炒片刻，加入生抽，糖，盐，料酒急促翻炒。

6·再把炒过的鱿鱼倒入翻炒均匀，淋入香油。

7·最后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀关火。

啰嗦一下

鱿鱼要先炒出水分盛出，把水分倒掉，这样炒出的鱿鱼才会好吃，也能去除腥味。

图片附件: 182422_1310006755cCHi.jpg (2011-7-8 09:48, 55.13 KB) / 下载次数 40
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作者: 唯心 时间: 2011-7-8 09:53

看起來好好吃的樣子喔!很下飯的感覺

作者: 7289333 时间: 2011-7-8 11:58

看来很好吃，明天周六试试好了。

作者: qrio 时间: 2011-7-8 13:54

炒锅到油烧热倒入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼变色坚挺出水关火，盛出鱿鱼把汤汁倒掉。
学了一招，我以前都是抄水以后再炒的。

作者: hacia 时间: 2011-7-8 21:19

看起来很好吃的样子喔，也不是很复杂，收藏了！

作者: 竹照 时间: 2011-7-14 23:12

学习了，先炒后倒水。恩。

作者: vincelia 时间: 2011-7-17 03:40

鱿鱼很可爱的

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:15

最讨厌肉菜里加淀粉了

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:15

粘不拉几的，很恶心的，肉就是肉，清爽点多好

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:16

感觉鱿鱼还是烤着吃好吃啊

作者: 竹照 时间: 2011-9-30 01:29

看起来不错！回头试试！

作者: lyy_yufei 时间: 2011-9-30 02:35

应该蛮下饭的，周末试试！

作者: 君顾 时间: 2011-9-30 03:15

最喜欢鱿鱼须了，有嚼劲~

作者: xiaohuayuan 时间: 2012-2-28 02:47

感觉鱿鱼还是烤着吃好吃啊+1

作者: jjwxc 时间: 2012-2-28 02:57

鱿鱼要先炒出水分盛出，把水分倒掉，这样炒出的鱿鱼才会好吃，也能去除腥味。

学了一招，其实用甜面酱或豆瓣酱炒也很好吃。
喜欢那个碗，放一桌就像朵花了。

作者: Bobcat 时间: 2012-2-28 12:48

Looks good. Love the postings with pictures.

作者: 灰心 时间: 2012-3-1 08:33

好喜欢吃烤鱿鱼的

作者: 零落清风 时间: 2012-3-1 08:35

口水啊，老干妈和鱿鱼我都喜欢吃，却从来没想过把它们弄到一起，一定得试试啊~

作者: zlpjh 时间: 2012-3-4 06:21

看是去很好吃

作者: bearjam 时间: 2012-3-4 21:49

所以老干妈其实是超级万能的调料呀，就算直接拌饭也好吃

作者: shenfen333 时间: 2012-3-5 04:42

很喜欢吃鱿鱼须，但自己从没做过，现在学会了，谢谢

作者: 影栖 时间: 2012-3-5 05:04

大爱鱿鱼~~学了一道新菜不错~

作者: fnyz 时间: 2012-3-5 05:35

我不敢吃鱿鱼，只吃鱿鱼丝

作者: 卡片鱼 时间: 2012-4-18 05:31

老干妈是好物啊，炒土豆片加一点好吃，或者是炒油豆腐也好吃。另外，陶华碧牌的好些

作者: jojolee 时间: 2012-4-18 07:43

肚子好饿啊回去试试

作者: 大君 时间: 2012-4-25 04:20

老干妈炒什么都好吃

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