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标题: [转贴] 几款家常小菜 [打印本页]

作者: gwj1234 时间: 2011-6-21 01:17 标题: 几款家常小菜

本帖最后由 gwj1234 于 2011-6-21 13:44 编辑

自己动手做点可口小菜用来佐餐，既保证小菜质量又干净卫生，使人吃着放心。

腌韭菜花

用刀将韭菜花剁成泥状，置于盆中。将韭菜花与精盐一起搅拌均匀腌渍2天。食用时加入香油或辣椒油拌匀即可。

酱渍辣椒

用竹片将辣椒刨开去籽、去筋（嗜辣者可保留），姜、蒜切片，将上述材料置于盆中。锅内放油烧热，加入酱油、精盐、醋、料酒、红糖、味精、大料等熬匀放凉后，倒入盛材料盆中搅拌均匀，腌渍两天后即可食用。

辣椒酱

用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。（保存时应用洁净纱布把盆盖严，取时勿沾生水。制作时可据各自口味，加减辣椒或西红柿量。）

酱黄瓜

黄瓜切成1厘米粗、4厘米长的块，拌入食盐后沥净水；辣椒纵向刨开去籽、去筋（嗜辣者可保留籽、筋），横切为二；生姜、大蒜切片，将上述材料置于盆中。锅内放油烧热，加入酱油、白糖、料酒、味精熬匀后放凉，倒入盆内搅拌均匀，腌渍两天后即可食用。

图片附件: 3.jpg (2011-6-21 01:17, 37.42 KB) / 下载次数 56
http://yayabay.com./forum/attachment.php?aid=366545&k=23481c71c2497b9522c40caced2d54bb&t=1733356106&sid=r5W6YH

作者: gwj1234 时间: 2011-6-21 09:25

我做酱黄瓜时，不放料酒的。我觉得料酒做荤菜去腥才放的。

作者: fapaccino 时间: 2011-6-21 09:44

这分量怎么把握啊？？

作者: bessg 时间: 2011-6-21 10:56

喜欢酱黄瓜，试试分享的食谱

作者: qrio 时间: 2011-6-21 17:47

我做过牛肉辣酱，跟楼主的方法差不多，非常好吃啊。

作者: 1155123456 时间: 2011-6-21 20:23

分量怎么把握，请用常见汤匙告诉我！

作者: 心评 时间: 2011-6-21 21:31

后面三种都喜欢，经常是无辣不欢。

作者: hacia 时间: 2011-6-21 22:59

哦哦，上次我老妈还说让我试试腌黄瓜，这次菜谱有有了嘿

作者: andariel 时间: 2011-6-23 04:03

感謝大大分享
是說我家都做醃薑跟醃蘿蔔ˇˇ
跟醃黃瓜的方法差不多"D

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-25 04:32

酱黄瓜喜欢，夏天吃清爽

作者: 四纪 时间: 2011-6-30 02:28

要是我只管吃不管做就好了

作者: 霜染秋色 时间: 2011-6-30 04:47

我做辣椒酱是用蒸的

作者: 小沫小沫 时间: 2011-6-30 06:47

又简单又方便
很好
回去试试

作者: 小沫小沫 时间: 2011-6-30 07:19

回复 2# gwj1234

其实有些素菜炒着吃时放点酒很提味的
象清炒莴笋，清炒黄瓜，还有做红烧豆腐放点酒都很好吃的

作者: wyq108492 时间: 2011-7-1 04:04

好想吃最好一款小菜啊，很喜欢吃拍黄瓜，就是木有吃过酱的啊

作者: asd_0 时间: 2011-7-1 04:56

夏天喝粥配点小菜吃很好，感觉特别爽

作者: weic 时间: 2013-7-30 04:02

新鲜的韭菜花很美味，很鲜

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